美国版牛肉干～

狂奔de蜗牛 · 发表于 2016-3-9 00:04:18

第一次做，感觉还可以。肉用的beef top round, 这部分肉非常适合做牛肉干（因为是学这个的），然后切的手法有讲究。生肉之间能看到那个白色，叫做marbling，大理石纹。切的时候要顺着这个marbling切，这个要实际感受。至于调料，因人而异，我也是凭感觉放的。但是建议要重口一点，因为烤出来发现并不是像腌制的时候那么咸。建议腌制一天吧，然后铺开放入烤箱，烤盘底下我用的做bake的那种纸垫着的感觉还不错。肉与肉之间不要重叠，切记，切记。温度设定在200华氏，两个小时后翻一次面，然后再烤两小时。基本上就差不多了，可以试吃下，如果觉得还不够干就继续烤。基本上就是这样，嗯～家里的吃货已经吃的根本停不下来～