皮蛋双椒炒肉末

XTD123 · 发表于 2016-3-8 01:48:59

只是看看家里有啥菜就东拼西凑了一下，然后这道菜就完美出锅啦～6个人吃着都好评～

看着百度出来的教程，自己又改善了一下：
1）皮蛋竖着切，就是窄面的立在砧板上切下去，否则皮蛋的蛋黄跟蛋白分开哦～

2）油温微热的时候下肉末，不需要蒜 or 葱白，因为肉末一般自带的肥肉会炒的香香的，下肉的同时放入一勺的料酒（否则会有腥味），翻炒10秒，倒入一勺半的老抽（上颜色用的），再放入半勺糖，一点盐。肉的颜色变了就可以出锅备用

3）油温微热的时候倒入蒜末、葱白，油出香之后倒入青椒丁以及红椒丁翻炒，再倒入肉末以及皮蛋，炒几下，倒盐，搞定～

如果喜欢辣的妹子，可以在第二步加点辣椒粉，很入味的～

简单easy到爆！但是又特别下饭