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微论坛 › 北美吃货 › 【快手菜】盐水鸭

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[活动] 【快手菜】盐水鸭

玄武咧咧

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楼主

发表于 2016-3-2 06:05:27 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由玄武咧咧于 2016-3-2 23:08 编辑

鸭子在哪里买：market of choice，winco foods， whole foods，亚超盐水鸭做起来特别简单！
准备材料：鸭子，花椒，盐
卤料：八角，葱，姜，料酒
1.鸭子洗净擦干，内脏取出。
2.小火干炒花椒和盐，炒到花椒发出香味，盐微微发黄。
3.趁热把花椒盐抹在鸭子上，里面外面都要抹到，内外各抹两遍。
4.把鸭子用保鲜膜包好放在冰箱过夜。
5.第二天拿出鸭子洗净里外多余的盐分。
6.姜拍碎，葱打结，一颗八角，少许料酒煮开，下鸭子煮大约40分钟，用筷子插一下不冒血即可。
7.取出鸭子用快刀斩块，装盘，吃。

Tips：
1.最后卤鸭的时候香料不要放多了，这次放了两颗八角一大堆料酒，煮出来的鸭子确实很香，但是盖过了鸭子本身的香味，反而不像盐水鸭了。
2.煮的时间不要太久，鸭肉煮久了会散。
3.如果买的鸭子有零件，可以一起卤一下，当小菜很不错~

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Nadiaho

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沙发

发表于 2016-3-2 06:13:18 来自手机 | 只看该作者

好喜欢的菜式
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小羚羊

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板凳

发表于 2016-3-2 06:59:25 | 只看该作者

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梦想守护者

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地板

发表于 2016-3-2 07:12:23 | 只看该作者

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zcx0126

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5^#

发表于 2016-3-2 11:57:48 | 只看该作者

啊啊啊好馋

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vanadium0618

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6^#

发表于 2016-3-2 11:58:52 来自手机 | 只看该作者

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nono110

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7^#

发表于 2016-3-2 12:15:11 | 只看该作者

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可可米米_喵喵喵

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发表于 2016-3-2 12:29:44 来自手机 | 只看该作者

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tocet

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9^#

发表于 2016-3-2 12:36:01 | 只看该作者

怀念我家乡的味道，大家应该能猜出我是哪人了吧

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Lady凌雁

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10^#

发表于 2016-3-2 12:38:10 来自手机 | 只看该作者

南京人看到都无法拒绝
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点评

我想吃鸭血粉丝汤想好久了。。。哎哎哎发表于 2016-3-2 20:13

想吃鸭血粉丝汤(¯﹃¯) 发表于 2016-3-2 17:47

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StEph寶丫

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11^#

发表于 2016-3-2 12:59:51 来自手机 | 只看该作者

tocet 发表于 2016-3-2 12:36
怀念我家乡的味道，大家应该能猜出我是哪人了吧

南京
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小乐淘家

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12^#

发表于 2016-3-2 13:38:58 来自手机 | 只看该作者

好诱人！
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恋物的学渣

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13^#

发表于 2016-3-2 14:42:26 来自手机 | 只看该作者

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做一只喵喵

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14^#

发表于 2016-3-2 14:48:25 来自手机 | 只看该作者

蓝鲸

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壹健康USA

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15^#

发表于 2016-3-2 14:54:01 来自手机 | 只看该作者

哪里买鸭子？
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