【2016年夜饭】十全十美

玄武咧咧 · 发表于 2016-2-8 11:24:43

本帖最后由玄武咧咧于 2016-2-8 11:26 编辑

从早上六点半开始收拾打扫直到晚上十点半送走小伙伴，一直没停下，累瘫了_(:зゝ∠)_
果盘：苹果橙子
点心：牛皮糖花生酥
冷盘：蜜汁藕凉拌芹菜猪皮胡萝卜丝
热菜：蒜蓉粉丝虾蚝油生菜辣炒鸡杂滑蛋羹红焖羊肉东坡肉沙茶牛肉
汤：鸡脚排骨莲藕汤
饺子：猪肉玉米水饺
1.蜜汁藕
做法简单但是费时。藕节洗净削皮，切开一头，将泡过夜的糯米塞入藕的孔道中，塞一塞就颠一颠藕并用筷子将糯米压结实，塞满后用牙签固定切掉的藕尖和藕节。加糖放在锅内煮两个小时，要上色可以加红糖煮，也可以顺便煮几个枣增加香味。煮熟之后拿出来切片摆盘即可。
2.凉拌芹菜猪皮胡萝卜丝
如名字所示，芹菜切丝焯一下水，胡萝卜擦细丝，猪皮煮熟切丝，加生抽醋0调味，喜欢吃蒜可以加蒜末，装盘后淋上芝麻油撒点芝麻即可
3.蒜蓉粉丝虾
这个也是很多小伙伴会做的，简单又好吃。粉丝泡水半小时放在盘子里，大虾用料酒腌一下去腥，摆在粉丝上。起锅下油小火煸炒蒜蓉，炒出香味后加生抽糖盐葱姜末少许，加入高汤小煮一分钟左右。将酱料汁均匀的洒在摆好的虾上，上锅蒸4分钟即可。
4.辣炒鸡杂
鸡肫鸡肝稍微焯下水，去除血沫。鸡肫切片，切姜沫葱段青椒块备用。葱姜爆锅，下鸡肫翻炒至变色，撒少许五香粉、一勺老抽上色，加几颗掰碎的泰国辣椒，喷入料酒，翻炒几下后加入没过一半食材的热水煮十分钟，放入鸡肝后轻轻翻动，防止鸡肝碎裂。煮两分钟后加入青椒翻炒约一分钟，关火装盘。青椒脆脆的好吃，注意不要炒太久。
5.蚝油生菜
生菜焯水摆盘。热锅下油爆香蒜蓉，加生抽糖素蚝油调味，炒匀后加水淀粉勾芡，均匀的浇在生菜上。
6.鸡脚排骨莲藕汤
排骨、鸡脚焯水，鸡脚切掉指甲待用。莲藕滚刀切块。姜块拍裂，葱切段。所有的东西放入锅里，加水到略高出食材，炖一个半小时，出锅前五分钟下盐提味。
红焖羊肉等四样是小伙伴做的，我就不提供做法啦~