武汉早点之热干面--山寨食材替代版

L姓某某人 · 发表于 2015-12-25 16:53:18

武汉热干面是中国五大名面之一
碱水面、芝麻酱、葱花、辣萝卜等汇聚在一起即可诞生一碗闻着香吃着更是香而口感浓郁的面条。

碱水面买不到却意外发现口感极为相似的面条--山东挂面(方盒子装的那种)
其实在武汉的早点摊热干面好不好吃就在于面条掸的好不好再就是芝麻酱调的好不好，在就是识别是谁家面的卤水味…

在此奉上私制懒人版卤水：
一个小碗加适量火锅底料、水在微波炉加热，待两者融合后加少许蚝油白糖就Ok了。

卤水有了，面条寻觅到合适的了，芝麻酱有卖的热干面基本就成了！
面条煮好加入适量3:1 老、生抽的酱油、卤水、淋上芝麻酱，洒上辅料葱花(因人而异加入)、辣萝卜丁(我这里总榨菜取代的，有哪位亲买到过请告知下，在此感谢啦)