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博士后
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辣炒章鱼,其实鱿鱼也行啦,就是口感不同。我是在韩超买的一兜章鱼,个人更喜欢嫩嫩的。
先放图镇楼,哈哈哈
材料:
章鱼碎/章鱼(章鱼的话就需要自己切了,我买的切好的那种),鱼糕(韩式的鱼豆腐,反正就叫fishcake),胡萝卜,韩式辣酱,葱姜蒜看自己喜好(我加了自己切的蒜末),盐,料酒等
我买的辣酱是这个
做法:
章鱼碎解冻不解冻都行,抄水20秒,没解冻也就30秒左右,看状态,蜷缩了就快盛出来,时间长了再炒会老哒,口感很重要胡萝卜片抄水1分钟左右(喜欢硬的可以不抄水)。鱼糕因为我买的是熟的那种,生的也就和胡萝卜一起下入煮熟好了。和火锅下鱼豆腐类似,鱼糕是薄片易熟。
锅内油六成热,爆炒蒜末,下两大勺辣酱(吃饭那种勺),喜欢辣口可以再加。胡萝卜鱼糕下入炒匀,不用时间长,几分钟就好,胡萝卜生的也依旧可以吃其实,自己觉得快好的时候下入章鱼,加勺料酒,一小勺盐,拌匀,收汁挂住辣酱(可以加点土豆淀粉),最后撒点葱花碎和芝麻,然后就可以出锅啦。
我没加芝麻,因为白芝麻用完了,黑芝麻会觉得怪怪的。
PS. 开心一笑
怎么这样子,你拉着我说你有些鱿鱼 |
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