我是来秒昨天那个鳗鱼饭的！爱三文鱼的看过来！

icedland · 发表于 2015-11-29 18:14:12

葡萄花生酱汁慢煎三文鱼配牛油果

elandylee · 发表于 2015-11-29 18:22:43

好吃好吃！

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猪大宝 · 发表于 2015-11-29 18:23:20

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mxmxmx819 · 发表于 2015-11-29 18:44:41

摆盘摆的不错～
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clarewu · 发表于 2015-11-29 18:48:20

赞～～

icedland · 发表于 2015-11-29 18:55:58

mxmxmx819 发表于 2015-11-29 18:44
摆盘摆的不错～

其实后来再乍一看觉得那根草不太需要

还要要是全白色的盘子就好看多了

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icedland · 发表于 2015-11-29 18:56:20

clarewu 发表于 2015-11-29 18:48
赞～～

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icedland · 发表于 2015-11-29 18:57:03

clarewu 发表于 2015-11-29 18:48
赞～～

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miko安安安 · 发表于 2015-11-29 19:06:56

求方法

icedland · 发表于 2015-11-29 19:21:52

miko安安安发表于 2015-11-29 19:06
求方法

三文鱼，牛油果，柠檬，葡萄汁，花生酱，蒜粉，蚝油，细盐，老抽，现磨黑胡椒。
三文鱼洗净，取圆盘底下撒一层盐和黑胡椒然后三文鱼平放表面再撒一层盐和胡椒，封保鲜膜冷藏腌制半小时期间准备其他材料。

柠檬切两头厚一些留着挤汁，然后用小的锅煮酱，先放一点油，中火加热然后加花生酱，一定中火噢不然会焦，待融化后加半杯水，接着一大勺老抽，半勺蚝油，根据口味加适量蒜粉，喜欢甜一点可加适量糖，然后大火煮开后关火备用，接着大约半小时后开始取出三文鱼，平底锅大火加热，放一层薄薄的油，然后下三文鱼，注意下锅后先不要翻动，可以轻轻转动平底锅，使其受热均匀，两面各煎一分半左右这时加入半杯葡萄汁，然后中火关盖约三分钟让它彻底熟透。
这时开始处理牛油果，去皮切片摆盘，将三文鱼平铺在牛油果上，将备用的酱开大火加热直至沸腾，再打一些水淀粉勾芡芡汁让它成型粘稠，大火煮开就可关火，期间不断搅拌防止粘锅，然后浇汁儿在三文鱼上，再挤点柠檬汁上去，提味去腥，在撒点现磨胡椒粉点缀。

大致如此，摆盘可以再自行设计～
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