#2015感恩节#跟着日本萌奶奶做鸡柳天妇罗

徐SOPIE · 发表于 2015-11-26 14:41:57

本帖最后由徐SOPIE 于 2015-11-26 13:54 编辑

https://youtu.be/j23_DoU3kzw

没买整鸡也没买火鸡，家里只有鸡腿和鸡胸

超级喜欢cooking with the dog这个节目。略微改动了一下调料，做起来很简单。

1. 洗净鸡胸肉或者鸡腿肉，我这里选用鸡腿肉

2. 用叉子在鸡肉上戳洞以便入味

3.顺着鸡肉的纹理切条状

4.加入料酒，糖，盐，胡椒，酱油，生姜末，大蒜末腌渍30分钟

5. 也可以加入柠檬汁去腥

6. 准备batter所需的dry ingredient: 面粉（可以用低筋面粉），泡打粉，panko混合

7. 两只鸡蛋加冷水打散

8.鸡蛋液入粉

9.搅拌均匀，沾液完成

10.鸡肉腌渍完成之后放到batter里面

11.准备热油，油温开中小火就好了

12.油温准备好的信号是扔一小块batter进去，batter马上浮起周围迅速形成小泡泡

13.下锅炸