清蒸鲳鱼

翠西-_- · 发表于 2013-6-27 15:07:22

生的和熟后的鱼，表情好萌…

来自北美省钱快报的微博评论

我的阿么 · 发表于 2013-6-27 15:10:20

蒸好之后最好换个干净盘子，把鱼肚里的汤汁倒掉，这样比较不会腥。

来自北美省钱快报的微博评论

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:31:25

我们家的做法是把这些佐料码鱼身上，肚子里塞些，用锡纸一裹放烤箱里烤半个小时，也是蒸鱼的效果，懒人做法

PencilX · 发表于 2013-6-27 15:37:20

蒸东西一般八分钟就好了，去鱼腥必用生姜和料酒，这个算复杂的做法了吧

来自北美省钱快报的微博评论

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:37:22

鱼的表情好可怜啊

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:37:25

@爱吃小年糕儿这鱼就这么Q的被蒸了

来自北美省钱快报的微博评论

我係阿蝉 · 发表于 2013-6-27 15:42:43

我要吃新鲜的鱼！！！！

叨逼叨的吴小蛮 · 发表于 2013-6-27 15:43:20

鱼最好不要用盐腌，加点酒用几片生姜腌就可以去腥了，腌的时候在鱼身抹上一层薄薄的油，蒸了之后特别香嫩。把蒸出来的水倒掉之后直接加蒸鱼豉油，然后浇一勺烧热的油在蒸鱼上酒可以开吃啦。。。。。

来自北美省钱快报的微博评论

lululu71lululu · 发表于 2013-6-27 15:43:22

那个鱼的眼神。。。。好诡异

来自北美省钱快报的微博评论

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:43:27

偶一般用蒸鱼豉油，不需要加盐，灰常的鲜

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:43:30

用酒泡，蒸20分钟，放辣椒。。。吃川菜的广东人都看不下去了

来自北美省钱快报的微博评论

张大健 · 发表于 2013-6-27 15:46:21

微博评论 · 发表于 2013-6-27 15:46:23

广东人告诉小编怎么做广式的蒸鱼酱油：姜先切片放多点油猛火爆香，然后加入葱丝（要葱白）快速翻两下，关火加入生抽和白糖（余温熔化糖），如果加入蒸鱼酱油可以少加些白糖），然后根据个人口味加适量盐调整，最后把所有sauce倒在鱼上。基本和广东酒店做出来的蒸鱼酱油调料差不多味道

Lesalu · 发表于 2013-6-27 15:50:18

加上比例和水为10:1的白酒，浸泡十分钟去腥味。
这招牛的，下次试试，每次都腥死我

Emily · 发表于 2013-6-27 15:52:22

我們家蒸魚還喜歡在洗魚時用叉子將魚肚骨頭上的魚血刮掉，這樣也會使魚更加乾淨沒腥味。

来自北美省钱快报的微博评论

北美微论坛