《喵厨房=@。@=》留美中级教程之青菜酥肉汤

装狮子的猫

大家吃过酥肉汤没有？
软软的，滑嫩的感觉，拴住肉食系男朋友及吃货女朋友的胃的法宝。配上蔬菜和蘸料（optional),
虽然是大块的肉，却没有油腻的感觉，真的很适合下雨天吃。我的酥肉汤来源于儿时的记忆，某一天某人在考qualifying的时候，半夜想吃酥肉汤（不是我），看他可怜巴巴的眼神，硬着头皮试一试，结果一锅肉被吃完了。由此可见某考试对人的摧残。

酥肉汤要求不高，也是一款农村儿的孩纸们也能做的菜。

按照国际惯例先上图：

材料：五花肉，鸡蛋，蔬菜（自选）
配料：葱、姜、芡粉，面粉，五香粉，盐适量，胡椒


步骤：
1）买五花肉等。
小tip：不要买太瘦的，最好是肥瘦均匀的46开的。太瘦的味同嚼蜡。喜欢的还可以带皮。
2）把五花肉切成你喜欢的大小，加入芡粉，面粉，鸡蛋，五香粉(没有五香粉的朋友，请放入肉桂棒和八角和香叶，美国超市西班牙货柜都有的），盐适量，料酒、胡椒适量搅拌均匀后腌制一段时间，建议用保鲜膜封好放入冰箱腌制至少1个小时左右。如果想吃蛋皮厚些的，可以再将腌好的酥肉滚蛋再滚面粉一次，增加厚度
3）另外一边准备汤，有排骨汤等高汤的更好，没有也无所谓，就烧一锅水即可
4）将准备好的酥肉下锅炸到金黄后捞起。为保证质量，请适量多放点油，将油温控制为中温，反复翻面炸。
当然，有高温专业机器的mm可不用考虑此条。酥肉两面金黄后捞起，放入盘中沥干油后备用。
5）水（汤）烧开后加入豆芽，萝卜，玉米，白菜，西葫芦等蔬菜，最后将炸好的酥肉下入锅中炖煮到酥软即可。
注意，酥肉本身已经炸熟，请不要煮太久，一般高火20分钟即可。


希望大家喜欢哦。

BTW,此款的高贵冷艳版是佛跳墙哦，有空来share一下。

Dimi_Zhong

我超喜欢吃～～

想不睡觉的狐狸

看起来好好吃啊

妞妞睡大街

口水中~~~

我係阿蝉

看起来好好吃~~~~~~~~~~

Bao-PoLAris0810

酥肉

我爱322

zhengkyle1

我好怕要炸的菜式啊，要用好多油，剩下的又不知道能干嘛，扔掉又好浪费的说~

CiCi加州小买家

我看的，好饿。。。。

Lesalu

大中午的，看着都饿啊，只能啃啃sandwish

小暖暖Mom

好好吃的样子  看着好饿啊啊啊

装狮子的猫

小暖暖Mom 发表于 2013-6-26 12:24
好好吃的样子  看着好饿啊啊啊

晚上试试？

装狮子的猫

Lesalu 发表于 2013-6-26 12:23
大中午的，看着都饿啊，只能啃啃sandwish

嘿嘿，不好意思，没照顾到西部的朋友

Sarah-lina