各位大厨来解惑啊~

猫仔maozai

鹹魚的話，起魚肉跟豬肉一起剁做肉餅，記得加姜僻腥

雞肉粒過油，鹹魚切小粒用油爆香，加蛋加雞粒加飯做炒飯，鹹魚雞粒炒飯

鹹魚雞粒豆腐煲，茄子煲都很好味。廣式的魚香茄子是用鹹魚煮的。呵呵。基本的醬料就是醬油、糖、蠔油。先熱油將鹹魚粒爆香，可以用鏟子將魚肉壓碎也沒關係，然後加入茄子炒一會，加點水和醬料一起蓋上蓋子燜一會，讓茄子軟透。可以加肉也可以不加。豆腐也是差不多的做法。

鹹魚頭可以煮豆腐湯，下火，但不知道你是否受的了那個味道。。。

鹹魚切塊，加薑絲，和豬肉片混一起，稍微加點糖吊味，電飯鍋煮飯的時候一起蒸熟，鹹魚蒸豬肉，也是廣式的家常小菜，拌飯非常好吃。

羽毛forever

妞妞睡大街

放汤里或者炒蔬菜的时候可以放一点

ZY张小炎

咸鱼蒸五花肉好吃!
煮咸鱼的之前要把咸鱼彻底洗干净,因为制作的过程是很脏的,一般广东人都会用姜来辟咸鱼的腥味.
不过鱼干分很多种,有些是可以拿来煎的吃.

鲍鱼的制作其实十份复杂,一般的酒楼也不见得做的好吃.
一般鲍鱼先要用热水泡软,然后拿牙刷把表面刷干净.
用砂锅加入高汤来炖鸡,金华火腿跟干贝,把鲍鱼铺在哪些料的上层.
这个过程比较漫长,要用慢火煮12个小时.同时也要小心它焦底.
然后再加入耗油,葱,糖的调味料再慢火煮1小时,
把鲍鱼捞起,淋上煮鲍鱼的酱汁...
就可以开始食用了.