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微论坛 › 北美吃货 › 各位大厨来解惑啊~

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[吃货咨询] 各位大厨来解惑啊~

团子脸的团子

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楼主

发表于 2013-6-19 12:04:21 | 只看该作者回帖奖励

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每次去超市，都会看到晒干的鱼干，大大小小，但是每次拿起来包装上都没有烹饪方法，很想知道这些鱼干怎么做成美味？还有那个干鲍鱼如何做啊？？？

大家烧过的来支招~~~想尝试~~~

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团子脸的团子

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沙发

楼主| 发表于 2013-6-19 12:04:32 | 只看该作者

求高手解惑！

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晓名儿

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板凳

发表于 2013-6-19 12:09:36 | 只看该作者

有的干鱼好像可以做汤底。。然后干鲍鱼可以放在佛跳墙里。

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团子脸的团子

佛跳墙不会做，应该很高端~ 发表于 2013-6-19 14:47

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demi_hanzhang

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地板

发表于 2013-6-19 12:43:55 | 只看该作者

推荐你一个app 叫美食杰你就输入鱼干我看到好多菜谱希望对你有帮助、、、

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团子脸的团子

好的，立马去下~ 发表于 2013-6-19 14:46

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猫仔maozai

Rank: 11

5^#

发表于 2013-6-19 12:49:12 | 只看该作者

要看是什么鱼干吧？一般来说，洗干净，然后热锅再干烘一下下，之后放进汤里粥里都很好吃，基本上就是要那股鲜味。

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+1: 5.0

你头像是只猫，赶脚要吃鱼的样子。。发表于 2013-6-19 21:05

团子脸的团子

就是那种叫什么牙。。。之类的~ 发表于 2013-6-19 14:47

+1: 5
发表于 2013-6-19 13:04

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_鲸鱼先生我爱你

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6^#

发表于 2013-6-19 13:26:33 | 只看该作者

是晒的咸鱼干吗…

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团子脸的团子

对啊，超市超多的~ 发表于 2013-6-19 14:48

。

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海口_美国代购

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7^#

发表于 2013-6-19 13:27:32 | 只看该作者

虾米算鱼干么？

我最爱吃的是虾米炒冬瓜超级鲜甜

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海口_美国代购

TAT 发表于 2013-6-19 15:47

团子脸的团子

虾米不算~ 发表于 2013-6-19 14:48

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平平14

Rank: 13

8^#

发表于 2013-6-19 13:39:08 | 只看该作者

干鲍鱼要先泡开，至少要泡半天，才能做。
鲍鱼没味道的，所以只能靠芡调味

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团子脸的团子

人家鲍鱼汁什么的熬是啥米情况~ 发表于 2013-6-19 14:49

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迟暮归舟

(•́-•̀๑)凶巴巴的蘑菇呀

Rank: 15

9^#

发表于 2013-6-19 14:08:58 | 只看该作者

通常是入味用的

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团子脸的团子

这样子的啊发表于 2013-6-19 14:49

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霖小囍

Rank: 13

10^#

发表于 2013-6-19 15:47:22 | 只看该作者

如果是广东的咸鱼，一般就是切成1cm的小立方体，加点姜丝和油，放在饭上或者隔水蒸软，就可以吃啦！

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+1: 4.0

+1: 4
发表于 2013-6-19 21:05

这是那种大条一点的咸鱼，一般切个5-10个小丁就够2个人吃一顿饭啦，当然，不是主菜啊！发表于 2013-6-19 15:55

团子脸的团子

好的，我下次试试！！！发表于 2013-6-19 15:53

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霖小囍

Rank: 13

11^#

发表于 2013-6-19 15:50:45 | 只看该作者

如果是那种几厘米到十几厘米长的小鱼制成的鱼干，我一般是洗干净，然后下锅用油炒香，然后加少量水煮一煮，等鱼肉比较软了，水收的也差不多了就拿出来。再下姜蒜爆炒，加辣椒炒香，最后加入小鱼干，调味出锅。

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额，不知道耶，一般就叫小鱼干吧！发表于 2013-6-19 15:56

团子脸的团子

这种一般是叫什么鱼？发表于 2013-6-19 15:54

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_鲸鱼先生我爱你

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

12^#

发表于 2013-6-19 17:32:08 | 只看该作者

_鲸鱼先生我爱你发表于 2013-6-19 12:26
是晒的咸鱼干吗…

我家会把那种比较像整条鱼的的那种鱼干和豆腐放一起蒸…
小鱼干会拿去煮面做锅边什么的

。

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Gianna_zhao

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

13^#

发表于 2013-6-19 17:39:31 | 只看该作者

咸鱼干的话煎一下，送白粥很开胃~

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猫仔maozai

Rank: 11

14^#

发表于 2013-6-19 17:45:34 | 只看该作者

话说楼主见到的是咸鱼还是鱼干啊？不一样哦...

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团子脸的团子

我看到的就是咸鱼干吧~ 发表于 2013-6-19 20:50

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绛茗-安

Rank: 13

15^#

发表于 2013-6-19 20:04:55 | 只看该作者

我一般都是先用水泡软了再用来炒菜

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