我又来了，今天午饭是红烧鸭子！

ellafish

只有成品图一张，教程是在下厨房app上找的，真的不错啊，强烈推荐。
用料：鸭子（半只），花雕酒（我用的料酒），葱段，生姜（**片），老抽，鸡精，白砂糖，麻油，八角（1个），桂皮（1块）
做法：1.鸭子去内脏洗干净，剁块以后放清水里泡了一个小时泡掉血水。
          2.鸭块沥水放料理盆，加入准备好的料酒，葱段，生姜，八角，桂皮，老抽，糖，麻油，这里面放多少，真的只能靠感觉了，鸭块腌渍半个小时以上。
         3.锅内放一点点油，放姜片葱段爆香，鸭块入锅翻炒，八角桂皮也放进去，汁水不要了。
         4.鸭子皮起皱炒出香味以后放热水没过鸭块，可以尝下汤汁的味道，可以再适量加入老抽，料酒和白糖，自己尝下汤汁的味道。我们家炒锅太大了，炒过鸭子以后我就倒砂锅里煮开慢炖了。
         5.如果你开始血水没泡干净，那煮的过程里产生的泡沫记得撇去，我是泡干净了没有啥泡沫冒出来。
         6.汁水收的差不多就可以撒葱花出锅啦。
         这道菜消耗最多的就是白糖，生姜和料酒，我是上海人，所以口味偏甜。
上成品图一张
                    

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Gracee

姚小妖

kentlee22

海派红烧

沐浴着夕阳

再放点芋头，啊………… 我的口水啊

水果君

红烧鸭子好吃，还可以试试啤酒鸭也很好哦

小脚_81993

ellafish

水果君 发表于 2015-10-20 16:05
红烧鸭子好吃，还可以试试啤酒鸭也很好哦

好的呢，我去买啤酒去了

ellafish

沐浴着夕阳 发表于 2015-10-20 14:12
再放点芋头，啊………… 我的口水啊

芋头好好吃

葡萄眼亮晶晶

晴-天-小-猪

哪里买的鸭子？只见Costco有呢！想尝试！

ellafish

晴-天-小-猪 发表于 2015-10-20 22:08
哪里买的鸭子？只见Costco有呢！想尝试！

我这边中国超市买的，Costco要是有鸭子可以买了试试呀

Ifyiqianyu

爱芋头
来自: iPhone客户端

梦想守护者

赞啊