端午粽飘香（枕头粽和三角粽的包法）

bbcc11 · 发表于 2013-6-11 16:59:40

本帖最后由 bbcc11 于 2013-6-11 16:32 编辑

白天我发了个包粽子流程，貌似有不少人感兴趣自己包粽子~
干脆趁着端午节，把完整的粽子攻略发出来，希望能帮到想要diy粽子的朋友们~

先上两张成品照，馋馋大家~肉粽子来也~

清爽的红豆粽，蘸糖吃~

粽子的制作流程如下：
1、包粽子必不可少的原料：糯米（最好是圆糯米）、粽叶、麻绳（亚洲店有售）
2、粽叶、糯米、红豆提前一夜用清水泡上
3、包粽子之前先用开水煮烫粽叶和麻绳。干粽叶很脆，不煮软的话容易破碎，开水煮过顺便还可以消毒~:)

4、把泡好的红豆和糯米沥干水，拌在一起即成红豆粽子馅料
5、做肉粽子的糯米要先用老抽、盐、鸡精腌2小时
6、肉呢，则取肥瘦相间的猪肉，切块，用老抽、料酒、盐、鸡精、少许糖腌2小时

7、把馅料用粽叶包好，即成粽子~（粽子的包法见后边）
8、水烧开，放入粽子（水要能淹没粽子
注：肉粽子和红豆粽子要分开煮，以免咸味渗入红豆粽子中。
9、水再度开后，转中小火把粽子煮熟就可以享用了~
我包的肉粽比较大，煮了1小时；红豆粽子我只煮了40分钟。

好咯，热乎乎的粽子出锅拉~~请你吃一口肉粽子，不要客气哈~~

插播：粽子的包法

其实当时我是第一次包粽子，所以我提供的包法只供参考。网上有很多牛人的示范，还有视频可以学习，我也是跟着牛人们学的~

下边是三角粽的包法（图片从左到右，从上到下哈）
1、把一片粽叶卷成漏斗状
2、左手握住漏斗，填入馅料
3、用左手压住漏斗前段的部分
4、右手把上边的粽叶翻下来，盖住漏斗
5、整理一下边角的粽叶，让粽叶紧紧贴住粽身
6、用麻绳缠好粽子，一个三角粽就做好了~