#中秋#（更新做法）一样又不一样的晚餐

沐浴着夕阳 · 发表于 2015-9-28 10:55:46

本帖最后由沐浴着夕阳于 2015-9-28 17:25 编辑

一样的晚餐，是因为菜式并不是什么稀有的菜式
不一样的晚餐，是因为这是中秋的晚餐
邀请了两位朋友来聚餐，也是为了有点过节的气氛。
三荤三蔬：白斩鸡，爆炒猪肝，猪肚猪蹄萝卜汤，鱼香茄子，青菜香菇，清炒长豆
当然少不了节日美食：冰皮月饼

白斩鸡 制作方法：
1. 鸡洗净
2.锅里放水，姜片，葱段，水的量以淹过整鸡为好。烧开。
3.将鸡放入，盖上锅盖，煮。等水烧开，过1分钟后，关火。切记：此时不要开锅盖！！！不要将锅移到别的灶头！！利用余温闷10－15分钟。以筷子戳进去不往外冒血水为准。
4. 捞出整鸡，放出冰水迅速降温，这样皮会比较有弹性。嫌麻烦的话，就不用冰水，直接进冰箱降温，皮的口感稍微差一点点。
5. 为了好看，等鸡放凉，在表面刷上香油，也就是芝麻油。放冰箱4度里稍微冰阵后，切块装盘。
6. 调料：依各人喜爱，自由发挥吧。
7. 开吃！！