面包机版全麦面包

朗伯女勋爵

面包机买来以后第一次用 很成功 没有遇到太稀或太干的问题。
一直吃safeway买的全麦面包，就打算用面包机做全麦的。找了几个方子才知道原来全麦面包也是要放白面的，一直以为都是全麦粉呢
面包烤出来也证明都是全麦粉的话估计难以下咽了。。。
方子是在yummly找的，下厨房里也有，怕国内面粉不一样，吸水什么都不一样，就没用。

1 teaspoon yeast
2 Tbs sugar
1 cup whole wheat flour
2 cup bread flour
1 teaspoon salt
1 cup water
1 egg
2 Tbs butter


白面粉用的gold的all purpose,全麦粉是safeway买的，organic牌打折就买了。
我做的时候糖用的红糖 还放错量了 放成两茶勺 貌似没啥影响 反正不爱吃甜的


tips:
1. 水用了温水，怕发不起来。我的酵母开封几个月了，一直也没放冰箱。后来证明这酵母真给力，放这么久都能发
2. 材料按照先放液体后分类的顺序，最后面粉挖小洞放酵母，这也是面包机推荐的顺序。
3. 最后方子没说是做两磅的还是1.5的，我就做的默认两磅的(后来研究觉得应该是1.5，下次用1.5试试)。选全麦面包（我的面包机是3），中烧。



三小时四十分钟真的好久，昨晚一直等到烤好拿出来放冰箱才睡觉，一晚上家里都是面包相味。。。
今天早上吃，真的跟买的味道一样，还没那么甜，软硬虚实都正好，这次成功了，以后可以买各种果仁麦片放进去，也弄个12 grain神马的 （这次塞了几个cranberry干进去）

kentlee22

隔壁家的猫

看起来好赞
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水果君

去酒吧饮茶

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咩咩汪汪喵喵喵

wasai
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梦想守护者

赞啊

小怪兽Ann

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angela_小团子

酵母要放冰箱？我的一直放在 炉子上面的厨里。。。
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Sheeta

好赞！这下子该去买whole wheat flour了！

小脚_81993

朗伯女勋爵

angela_小团子 发表于 2015-9-23 18:03
酵母要放冰箱？我的一直放在 炉子上面的厨里。。。

我是看面包机带的说明书才知道的 开封的要冷藏 没开的没事 我也是一直放柜子里 没想到开了仨月了都 竟然还好用
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angela_小团子

朗伯女勋爵 发表于 2015-9-23 16:20
我是看面包机带的说明书才知道的 开封的要冷藏 没开的没事 我也是一直放柜子里 没想到开了仨月了都 竟然还 ...

我开了比三个月还多啊  晕回家立马放冰箱！
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朗伯女勋爵

Sheeta 发表于 2015-9-23 18:17
好赞！这下子该去买whole wheat flour了！

买吧买吧 全麦的比白面包好吃 有嚼劲
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莫名其妙来了