自制芋圖 (更新了制作过程)

小拉

朋友指导和她一起做出來的。(⊙ω⊙)
過程就是用紫蕃薯同普通蕃薯加木薯粉搓的
虽然芋圆形状不太好, 不过加上豆腐花，涼粉和煉奶, 好好吃(~_~;)

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steps:
1: 番薯和紫薯蒸熟 (大火蒸了20分钟关火再等10分钟就熟了)
2: 番薯和紫薯剥皮 (建议分开放, 不然混在一起颜色不好看)
3: 加入木薯粉和紫薯, 紫薯很黏的, 加入粉之后加点水搓. 一边搓一边加更多的粉和水, 直到不裂开就好了.
番薯的话直接加入木薯粉就好, 也是搓到粉团不裂开 (如果喜欢芋圆有甜味的话, 可以适当加一点糖一起搓喔)
4: 取一点儿面团错成条状, 用刀切开一粒一粒, 再用手按一下小粒变回圆形 (不然会塌下去, 没那么好看)
5: 放入开水煮大概3~4分钟, 捞起放进去冷水中 (不立刻放在冷水里会粘着一起的)

tips:
--如果喜欢硬一点的加多点木薯粉, 喜欢软软的别加太多粉喔~
--我们做的芋圆只用了一个普通偏小尺寸番薯和2个小的紫薯, 5个人都没吃完.
--也可以用芋头做得, 只不过我们买回来的小芋头不粉啊... 不然3种颜色更好看

dreamcatcher

不用加糖嗎？

小拉

dreamcatcher 发表于 2015-9-13 07:40
不用加糖嗎？

也可以加糖的
只不過我們不想太甜而已

Pink-

好厉害
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kentlee22

口感是Q弹的还是软绵绵的？

小拉

kentlee22 发表于 2015-9-13 09:06
口感是Q弹的还是软绵绵的？

q彈的
這取決於下木薯粉的多少～
少一點就會變軟軟的，多一點就q彈的

小拉

Pink- 发表于 2015-9-13 09:04
好厉害

謝謝

dazi

葡萄眼亮晶晶

蔡蔡籽

好厉害！

黑珍珠

木薯粉哪里买
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隔壁家的猫

怎么做豆腐花和凉粉？
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小拉

黑珍珠 发表于 2015-9-13 11:55
木薯粉哪里买

中國超市買的。不清楚的問一下超市的人喔

小拉

隔壁家的猫 发表于 2015-9-13 12:00
怎么做豆腐花和凉粉？

都是在超市買回來的。。

mxmxmx819

啊好厉害！
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