（电饭煲版）川版土豆炖牛肉～

叫我霈霈张 · 发表于 2015-9-5 11:53:41

～哈哈最近做菜热情有点高涨～午餐把冰箱里里剩下的牛肉拿来炖了～
直接po 做法，有兴趣的小伙伴可以在家尝试～
实在仓促，没能走图文版，请见谅～ ps：看到大家对猪蹄和麻辣锅这么有兴趣，待我去采购食材一一详po教程～

制作方法：
用料：
牛肉（建议买带肥的，牛腩最好）
干辣椒 4枚（喜辣可增加）
大蒜
生姜
香叶
八角
小茴香
桂皮
香葱
冰糖
香菜
洋葱
酱油
豆瓣酱
土豆
做法：
1: 先将牛肉用水清洗表面的赃物和血水，再放入清水浸泡1小时左右。
2:切块后，放入盛冷水的锅中煮～～（你会看到很多浮末，都是牛肉里的血水和赃物）有点噁心

3:捞出，用水清洗掉牛肉表面的浮末，放在一旁备用。
4: 现在，可以开始准备调料辣～（将干辣椒掰成两半，大蒜，生姜，香叶，桂皮，八角，洋葱，小茴香放入锅中炒香！切记：热锅冷油！
5: 放完以上调味料后，再放入冰糖～炒到融化哦。待冰糖差不多融化后，加一大勺郫县豆瓣～继续翻炒。。。。随后加入香葱炒到香味很浓时，放入一旁备用的牛肉翻炒翻炒～～
6: 等你看到牛肉被上色后，可放一些酱油，然后继续滴翻炒。。我是差不多30秒左右
7: 此时，我将锅里所有东西转至电饭煲中，水量须末过牛肉，（此时，如果你想做牛肉面，请把水加至锅的三分之二）
8: 按下开关键～待一个半小时后，放入土豆，继续闷7-8分钟即可。上桌前，撒一撮香菜喽～超提味的

ps：每隔半小时，我会去看一下电饭煲，主要看汤汁，并品尝咸淡，此时可以根据自己的口味加酱油，但一定别多加）
如果大家对操作环节有疑问可提哈～不过我更想看到大家做成的成品～可以发出来和小伙伴一起分享～

呼呼～周末愉快～