拌彩椒

Iam-云淡风轻 · 发表于 2015-8-9 21:30:07

Costoc买的迷你甜彩椒，以前都是炒着吃，不难吃，但也没有觉得特别好吃，总觉得没有吃出它的特点来，后来去朋友家时尝了拌着吃，清脆爽口，一口气可以当零食吃掉一碗。

做法相当简单，迷你彩椒洗净去籽，切成一厘米见方的小块，稍微大些也没关系，然后放桌上酱油（比炒菜用的生抽味道淡，颜色差不多，一般用来凉拌菜或者做沾饺子的沾料用的，小小瓶，我买的金兰的），香油，陈醋或者凉拌用的米醋（个人觉得陈醋味道更好，就是拌出来后颜色比米醋的深，色彩上有折扣，但是味道上更佳），我还放了少许意大利陈酿香醋（就是和橄榄油一起沾着吃面包的那种 Balsamic Vinegar of Modena) 盐，糖，如果家里有甜米酒，可以滴少许进去提味。炸了一大盘花生米，拌好的彩椒抓一小把花生米放进去拌一拌，整个菜吃起来香脆爽口。如果喜欢增加颜色，我觉得放点儿小黄瓜丁也不错。

最好是吃多少拌多少，吃饭前30-45分钟时做好最好吃，因为泡久了彩椒就没有那么脆了。
另外一个小Tip是，我都是把整袋彩椒一起洗好（洗完最好晾一会儿再切就没那么多水，也好收藏）切好放到Zipper bag里放冰箱，所以拌的彩椒是凉凉的，夏天炎热的天气时吃起来感觉爽口得很。

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