绿豆糕

miniwinniewu · 发表于 2015-8-8 20:54:32

本帖最后由 miniwinniewu 于 2015-8-8 23:26 编辑

我也是醉了，中秋节打成端午节，哎
中秋节快到了，超市里到处都是月饼和绿豆饼，我个人觉得超市卖的都太甜了，不大适合我，所以就自己动手啦，

进过多次试验，这种做法简单，易操作，成功率高，省去了在锅里翻炒的步骤，最主要的是绿豆糕的口感也很赞，绿豆泡的时间一定要够长，要不蒸出的绿豆太干，
另外，用月饼模具做绿豆糕时，模具内必须放点熟面粉，要不模具会粘

材料：去皮绿豆200g，白糖60g，香油适量

做法：

1.将去皮绿豆泡发，大概4个小时，中途换两次水

2.将泡发的绿豆沥干，准备一个大碗，倒入绿豆，大火蒸30分钟左右，用勺子压一下，可以压碎就可以关火了，要是不能压碎就继续蒸一会儿

3.蒸好的绿豆稍凉后，用手搓成粉末状，或是装在保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末状

4.把糖倒入绿豆粉末中拌匀，再加入适量的芝麻油，这个时候可以抓一把绿豆捏紧成团状，

5.将绿豆捏成团，大概25g-30个每个，准备好月饼模具，把绿豆团放进去按下，好看有美味的绿豆糕就成啦