麻辣牛肉干

miniwinniewu · 发表于 2015-8-7 23:59:52

本帖最后由 miniwinniewu 于 2015-8-10 10:55 编辑

看到吃货版有勋章啦，作为一个吃货，发了很多美食贴，可是比较懒，都没有写教程，所有到现在只有2个精华贴，，为了一个吃货勋章我也是够拼的，废话那么多，还是写教程吧，

这款牛肉干是麻辣味的，也可以做成孜然味的，把辣椒粉换成孜然粉就好了，我做的牛肉干颜色比较深，是加了生抽，如果不喜欢颜色深的可以不用生抽，但是盐的分量就要多加的啦

材料：牛肉辣椒粉花椒粉盐生抽糖姜片八角料酒芝麻

做法：

1.将牛肉切成条，不要切太大了，大小有小拇指粗就好

2.将切好的牛肉放入锅中，加入姜片，八角，料酒煮沸去血水

3.没有花椒粉可以把花椒放入锅中炒一下再磨成粉

4.牛肉过水后沥干

5.锅中放入油，倒入牛肉煸炒，加入一点盐再次煸炒，等肉开始变干时倒入一点生抽，炒干至牛肉干上色均匀，再加入辣椒粉，花椒粉翻炒，大概10秒就够了，时间长了辣椒粉容易糊，出锅前撒上糖提鲜拌匀，美味又可口的麻辣牛肉干就可以出锅啦，装盘后撒上熟芝麻

啊啊啊，最后的成品忘拍照了，等想到拍照时已经见底了