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微论坛 › 北美吃货 › 包子附做法

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[主食] 包子附做法

瑶瑶雨雨

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电梯直达

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楼主

发表于 2015-7-15 21:14:24 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由瑶瑶雨雨于 2015-7-15 20:17 编辑

材料馅，我用了猪肉有肥有肥有瘦，笋干泡开，葱，姜，剁剁剁，这个最痛苦了，我没手劲，手泡都出来了!

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接着给馅调味，用了鸡蛋，盐，生抽，老抽，蠔油，糖，白胡椒粉，料酒，香油，加些水，顺着一个方向搅拌，用手用力搅，图片上那个白色的就是无影手了，老公的！盐，生抽，蠔油都是咸的，自己边试边加，搅了好几分钟，反正不是我来

现在可以做皮了，我用了1500g中筋粉，35g的糖,盐6g，泡打粉21g，温水750g加21g的酵母放置4，5分钟，倒入盆中揉面，揉成光滑的面团，记得是温水，如果太热了，酵母们可是会死翘翘的！

然后盖上湿毛巾，醒十分钟开始擀皮，对，你没看错我就这个意思不用发面团，直接包，皮不能太薄，中间厚，边缘稍薄些。

包好了包子，重要的来了，现在千万不要马上蒸，要发发包子，盖起来发，发好的包子，你拿在手中会感觉轻了，大了！忘记提醒，蒸锅抹油再放包子，不然都漏底别怪我哦，下面是发好的，今天包的好丑，好多都开口笑了，技艺不佳呀！

／

我发了大约十几分钟。这个跟室温有关，反正发好再蒸，水烧开，放入蒸锅，我蒸了大约十五分钟，关火，等上两分钟开锅，可以吃了！发个成品图片

我也是在美国做了好几次后摸索出的，有什么不对的欢迎指出！

image.jpg (42.5 KB, 下载次数: 3)

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机器的猫

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沙发

发表于 2015-7-15 21:19:52 | 只看该作者

赶明试试

让一切随风～

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Linda1034

Rank: 11

板凳

发表于 2015-7-15 21:25:57 | 只看该作者

太棒了！！！有时间就把包子做起来！！！

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大风天_Allend

Rank: 12

地板

发表于 2015-7-15 21:41:22 | 只看该作者

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jxhjxh9292

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

5^#

发表于 2015-7-15 21:51:03 来自手机 | 只看该作者

大神，请收下我的膝盖…
来自: iPhone客户端

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morning1231

Rank: 10

6^#

发表于 2015-7-15 21:53:20 | 只看该作者

大厨，能给个泡打粉和酵母的图片吗？感激，感激，感激

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月月月朦胧

Rank: 13

7^#

发表于 2015-7-15 23:01:38 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

8^#

发表于 2015-7-15 23:20:23 | 只看该作者

太棒了，就喜欢这种有量化的方子，过两天也试试

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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asahoho

Rank: 11

9^#

发表于 2015-7-15 23:56:04 来自手机 | 只看该作者

好好吃的样子啊！这个周末就他了！谢谢楼主分享哦～～
来自: Android客户端

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湾区ZZZ

Rank: 5 Rank: 5

10^#

发表于 2015-7-16 00:17:13 来自手机 | 只看该作者

半夜馋哭了
来自: iPhone客户端

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

11^#

发表于 2015-7-16 01:15:19 来自手机 | 只看该作者

包子快到我碗里来！！！
来自: Android客户端

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等待绽放

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

12^#

发表于 2015-7-16 07:55:56 来自手机 | 只看该作者

笋干哪里买的？

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覌音瑤变兔子了

Rank: 18

13^#

发表于 2015-7-16 09:23:57 来自手机 | 只看该作者

不错不错

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天天

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

14^#

发表于 2015-7-16 10:04:08 来自手机 | 只看该作者

厉害
来自: iPhone客户端

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釆姑娘的小蘑菇

Rank: 13

15^#

发表于 2015-7-16 10:06:13 | 只看该作者

太棒了，为什么我做的包子都不出汁…

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