自制【葱油拌面】

YokyChou

最近99大华超市有在特价3把99cent的青葱，
又加上这两天Yoky突然非常想念老上海的这一味
---> 葱油拌面！！！
所以就二话不说的买回家动手做料理咯~！

当然，我不敢说完全做得很道地，
只能以在上海吃到的感觉想象去做~
大家多多包涵阿...





需要准备的材料：

〉葱     2~3 把
〉油     8 分满一碗（用菜籽油会更香）
〉酱油  8 分满一碗
〉糖     3 大匙
〉香菇  5 朵左右
（还可以根据个人喜好加虾米一起做）
〉细面

备料的部分：



将葱切段，葱白的部分可以多划几刀，让酱香更易入味。



香菇泡水后，切细小块状，能更入味。


做法：

1、首先热油，开中火就好，不要让油太烈。



2、放入葱，中火慢慢的炸，让它香而不焦。



大概炸3分钟后就是下面这样。



3、盖上锅盖，再耐心等待20分钟。
     （盖上锅盖可以防止油烟窜得家里都是）



4、葱油烧20分钟后大概会是这样，再放入酱油、糖和香菇。









5、开大火煮开后，盖上锅盖，继续小火烧个10分钟。
     这样就算大致完成，可以关火放凉了。





6、另一头，我们准备一锅热水准备煮面。







7、面不必煮太烂，我觉得保持它的嚼劲比较好吃。





8、面煮好后，拌上一旁放凉的葱油，
     葱油拌面就完成拉！
   
     葱油的量：
     大概夹起一些葱，用汤匙搅拌沉在底下酱油两匙，
     这样来拌一碗面就很够味了！
     当然，喜欢吃咸一些的人可以自行再斟酌咸度到满意为止。





使用不完的葱油可以用保鲜盒储存起来，
想吃的时候只要煮个面，
不必热葱油，直接放一点下去，让面的热度拌一拌就好。






以上就是Yoky的分享
希望大家会喜欢 ：）

Sarah-lina

心灵手巧的妹子啊

YokyChou

Sarah-lina 发表于 2013-5-16 14:51
心灵手巧的妹子啊

谢谢！~~

Lesalu

不只心灵手巧，还是漂亮的孕妈妈一枚哦

YokyChou

Lesalu 发表于 2013-5-16 14:57
不只心灵手巧，还是漂亮的孕妈妈一枚哦

谢谢大家

水晶大番茄

怎么知道怀孕了...

YokyChou

水晶大番茄 发表于 2013-5-16 15:05
怎么知道怀孕了...

蛤？
这句..我该怎么回答？？
那位朋友大概是因为有follow我其他的文章所以知道
呵呵

小四

哈哈看着好正·~可是不喜欢那么吃葱

YokyChou

小四 发表于 2013-5-16 15:18
哈哈看着好正·~可是不喜欢那么吃葱

呵呵 那看看就好..

水晶大番茄

YokyChou 发表于 2013-5-16 15:06
蛤？
这句..我该怎么回答？？
那位朋友大概是因为有follow我其他的文章所以知道

美女被抢光了...

YokyChou

水晶大番茄 发表于 2013-5-16 15:26
美女被抢光了...

哈哈哈 我老了 要赶快推销出去了

绛茗-安

这个面条劲道么？我上次买的韩国面条煮出来快成糊糊了……

YokyChou

绛茗-安 发表于 2013-5-16 15:48
这个面条劲道么？我上次买的韩国面条煮出来快成糊糊了……

还不错~
没有煮太长时间 浮起来就可以了~就不会过烂^^

Icevil-amber

我前几天也做葱油了

YokyChou

Icevil-amber 发表于 2013-5-16 16:04
我前几天也做葱油了

今晚我們也打算再吃 嘻嘻嘻嘻