2012中秋自制月饼合辑

tendermint

              

1. 榨菜鲜肉月饼：在家的时候每年最期待、离家以后每年最想念的东西，其实没有什么技术含量的东西，但是要做得好，唯手熟尔。

                     
2. 核桃/松仁红豆酥。大农村，买不到生咸鸭蛋，只能自己胡来。对蛋黄酥的怨念只能无限延后了。幸好这样搭配的口感还是不错。

                                                               

3. 广式月饼。第一次尝试的东西。其实在国内就对广月没有什么特别的爱，来了美帝，做这个的意义，也是形式大于内容了吧。馅料是蔓越莓的：navy bean做的paste，再混了奶粉和蔓越莓煮的酱。虽然长得丑，但好歹也担得起“月饼”这个名号，聊胜于无了。


                              

Mono夏星宇

太可惜了！咸蛋黄很多地方有卖的呀，我可以帮你寄

VVVVVViolet慧识

卖么中秋没买到月饼的可怜娃

海音Sammi

亲。。我想知道第一种酥皮的是怎么做的。。求做法。。。

崽崽泡泡

我想买那个肉馅的，卖么亲？

tendermint

Mono夏星宇 发表于 2012-10-1 00:09
太可惜了！咸蛋黄很多地方有卖的呀，我可以帮你寄

生的咸蛋黄真的有卖呀？

tendermint

VVVVVViolet慧识 发表于 2012-10-1 00:34
卖么中秋没买到月饼的可怜娃

这个。。。好可怜。。。中秋都过了。。。。。。。

tendermint

崽崽泡泡 发表于 2012-10-1 07:46
我想买那个肉馅的，卖么亲？

不知道该怎么寄啦~其实我看挺多地方都说买到肉月饼了......

tendermint

海音Sammi 发表于 2012-10-1 06:16
亲。。我想知道第一种酥皮的是怎么做的。。求做法。。。

就是中式叠被子~然后用猪油做油皮和油酥就好了......
去年在xiaonei发过一个详细教程，用植物油和黄油代替猪油的，挺多人都照着做了，据说还挺成功的

海音Sammi

tendermint 发表于 2012-10-1 09:40
就是中式叠被子~然后用猪油做油皮和油酥就好了......
去年在xiaonei发过一个详细教程，用植物油和黄油代 ...

油酥就是在国外做千层酥那种么？没有猪油能用别的代替么

齐家腐女

家乡不流行吃肉馅的月饼，所以长大一点第一次吃朋友推荐吃榨菜鲜肉月饼时，冒出一句，中秋不是吃月饼么？你推荐我吃酥肉饼干嘛？？
到现在还认为榨菜鲜肉月饼是肉烧饼的人飘过~~~

tendermint

海音Sammi 发表于 2012-10-1 13:52
油酥就是在国外做千层酥那种么？没有猪油能用别的代替么

啊不是，油酥就是直接猪油+低粉，或者植物油+低粉代替也行。。。
这个链接能看到么？
http://photo.renren.com/photo/228853445/photo-4957256688#/228853445/photo-4952312693

tendermint

齐家腐女 发表于 2012-10-1 15:07
家乡不流行吃肉馅的月饼，所以长大一点第一次吃朋友推荐吃榨菜鲜肉月饼时，冒出一句，中秋不是吃月饼么？你 ...

嗯。。。。似乎只有杭州上海这些地方吃肉月饼的。。。。

海音Sammi

tendermint 发表于 2012-10-1 16:08
啊不是，油酥就是直接猪油+低粉，或者植物油+低粉代替也行。。。
这个链接能看到么？
http://photo.renre ...

能。我去看看。谢谢