东北孩子系列之懒人版烧猪蹄

Linda1034 · 发表于 2015-3-1 15:52:48

本帖最后由 Linda1034 于 2015-3-1 14:57 编辑

之所以称之为懒人版，是因为有慢炖锅出场！不用看着锅里的水，怕锅烧干，想炖多久炖多久~~~~~~~

破例先上成品图镇楼

主要步骤
1.猪蹄冷水下锅，滚起来（其实是等水开）~~~~~去血水
不要关火，这个时候用筷子或者夹子把猪蹄夹起来放到自来水下面把血沫冲干净，全部干净后再关火

2. 炒糖衣
锅内少量油，小火烧热后下冰糖（家里缺货，用白砂糖代替），记得一定要小火，用铲子慢慢搅拌等着变成焦糖色后下猪蹄！

（如果这个时候糖又凝固了粘在猪蹄上，开大火，翻炒猪蹄等待均匀裹住猪蹄）

3. 下调料
1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，勺子大小见附图

翻炒猪蹄，加水！！！！！这个时候可以把慢炖锅打开，把锅烧热

4. 准备炖猪蹄的材料

姜切片，花椒（已装盒子里），大料

5.慢炖锅出场

国内烧开后关火，倒入慢炖锅，放入步骤4里的调料

6. 然后你想炖多久炖多久，一般两个多小时就可以，我喜欢烂烂的，一般早晨出门前炖上，晚上下课回来吃晚饭。

这个是4个小时的成果，如果各位喜欢清淡口味的可以直接吃啦

7.收汤入味

想让猪蹄更入味，放锅里大火烧，收汤入味，会很有滋味~~~~

8.如果想减少肥油的摄入量，可以装入盆里后放冷藏里一会，出来是这个效果，用勺子把上面的油给刮出来就开吃吧！！！！

完毕~~~~

Linda1034 · 发表于 2015-3-12 19:56:42

Fuzzy猫猫发表于 2015-3-12 18:55
赞赞赞！口水下来了楼主负责吗

负责接着，回去做岐山臊子面！别称，口水面！

Fuzzy猫猫 · 发表于 2015-3-12 19:55:11

赞赞赞！口水下来了楼主负责吗

傻笑的弧度 · 发表于 2015-3-12 02:25:33

海澜Sunny天 · 发表于 2015-3-4 14:32:26

Linda1034 发表于 2015-3-4 13:05
嘿嘿，你炒个糖色，加点老抽，颜色出来了就好看啦

好滴，我这几天就试试，看起来好美味，谢谢妹子啦~

法号蛋清儿 · 发表于 2015-3-4 14:16:36

Linda1034 发表于 2015-3-4 13:14
这。。。。无解了
一般红烧的菜，排骨啊什么的都是这个做法啊。。。。。 ...

是~你这个方法挺好的，我就是太懒了...哈哈。

Linda1034 · 发表于 2015-3-4 14:14:41

法号蛋清儿发表于 2015-3-4 13:07
在看锅之前我就已经跪了

这。。。。无解了
一般红烧的菜，排骨啊什么的都是这个做法啊。。。。。

法号蛋清儿 · 发表于 2015-3-4 14:07:25

Linda1034 发表于 2015-3-4 13:05
不用看锅啊，早晨出去放进锅里，晚上回来直接吃

在看锅之前我就已经跪了

Linda1034 · 发表于 2015-3-4 14:05:52

海澜Sunny天发表于 2015-3-4 12:26
看起来真的好好吃，我用电高压锅做了，可是比你这个差的太多了，赞赞赞

嘿嘿，你炒个糖色，加点老抽，颜色出来了就好看啦

Linda1034 · 发表于 2015-3-4 14:05:07

法号蛋清儿发表于 2015-3-3 15:10
哪里是懒人版了....

不用看锅啊，早晨出去放进锅里，晚上回来直接吃

海澜Sunny天 · 发表于 2015-3-4 13:26:24

看起来真的好好吃，我用电高压锅做了，可是比你这个差的太多了，赞赞赞

法号蛋清儿 · 发表于 2015-3-3 16:10:05

哪里是懒人版了....

xtxwqa · 发表于 2015-3-3 14:52:39

mark一下

Linda1034 · 发表于 2015-3-3 14:10:06

呵呵呵呵呵_种子发表于 2015-3-3 12:28
马克一下，谢谢lz！可惜家里的慢炖锅太小了准备买个大的～

小有小的好处~~我们家的就是太大了，每次做完都吃多

，永远减肥减不下来。。。。

呵呵呵呵呵_种子 · 发表于 2015-3-3 13:28:48

马克一下，谢谢lz！可惜家里的慢炖锅太小了准备买个大的～

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