泡芙终于会做了

霓娜babe

材料：黄油50g，低筋面粉70g，水100g，1～2个鸡蛋，盐1g，糖5g，淡奶油

1. 将水，黄油，盐和糖倒入锅中加热至完全沸腾后，关火；
2. 倒入面粉混合至无干粉；
3. 小火翻搅面糊，如果面糊加热不充分泡芙没法膨胀；
4. 关火，分次加入打好的鸡蛋液，每一次都要将面糊和鸡蛋液充分混合才能再次加入鸡蛋液；
5. 倒入裱花袋就可以挤泡芙啦；
6. 开烤，我用350度烤了10分钟，再转250度烤了15分钟；
7. 淡奶油分次加白砂糖打发至纹理明显；
8. 在泡芙底部戳个洞，就可以挤奶油进去了！

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做泡芙花了快两个小时，做完后洗洗刷刷又花了半小时，但是吃泡芙只花了5分钟...
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霓娜babe

冰奶茶 发表于 2020-4-14 21:21
太赞了 想吃奶油类的

我就是馋奶油才学的
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Seanling 发表于 2020-4-14 23:55
不知道麦芬可以这么做吗

还没做过呢
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红尘炼心 发表于 2020-4-14 23:58
烤完直接拿出来吗？

对的，烤完了直接拿出来，如果泡芙是空心的就做成功了。
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summerhabit 发表于 2020-4-15 00:05
厉害！！！学习了

一口一个马上就吃完了
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tiffany_198305 发表于 2020-4-15 10:48
求烤箱温度 我弄不好

我先350度烤了十分钟，又转250度烤了十五分钟，给你做个参考不知道你家烤箱是不是很给力。烤的时候别把烤箱打开啊，会容易让泡芙塌陷的
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霓娜babe

红尘炼心 发表于 2020-4-15 13:27
我做的一半会塌陷.....

烤的时候有打开过烤箱吗？如果没打开过，那就是面糊的问题了，多加黄油，面糊也要充分小火加热
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霓娜babe

红尘炼心 发表于 2020-4-15 14:54
面糊看着那个三角也是很完美的啊 烤的时候也是很好造型的 出炉过会就塌了 ...

给你看看这个，我圈起来的这个泡芙它也是塌陷了的，但我烤的时候没有开过烤箱。不过它和其他泡芙相比起来要更薄一些，不知道会不会是这个原因


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霓娜babe

红尘炼心 发表于 2020-4-15 16:21
谢谢妹子的奶昔回复，对的我烤出来一半就是你圈出来那个状态 奶油也不好挤进去了 口感也不脆 ...

不客气下次你挤泡芙的时候多挤一点试试，希望能成功
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霓娜babe

感谢打赏哈
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