吃不腻的家乡味即蒸肠粉

annieliang · 发表于 2020-4-2 13:39:15

本帖最后由 annieliang 于 2020-4-2 13:40 编辑

好赞，我也要试试你的方子，可是我家的勺子好像不是size？能不能看看你的烤盘的大图？
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annieliang · 发表于 2020-4-2 21:11:49

Meow9394 发表于 2020-4-2 20:06
勺子不一样没有关系的，按比例调整就好了，正常汤勺容量应该是我这个小的三倍呢，烤盘这样的7*11（刚烤完面 ...

谢谢，请问你蒸的步骤是先放浆和肉，蒸了会儿再放鸡蛋，然后再放葱吗？
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annieliang · 发表于 2020-4-2 22:23:04

Meow9394 发表于 2020-4-2 22:05
嗯嗯，我是这样的，我们家乡的拉肠粉都是这样分开放的，这样鸡蛋不会过火，滑一点 ...

明白了，我喜欢有韧性的肠粉，回国的时候天天吃肠粉，不知道妹子是不是开平人？
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annieliang · 发表于 2020-4-3 13:13:57

本帖最后由 annieliang 于 2020-4-3 16:34 编辑

Meow9394 发表于 2020-4-3 09:37
你喜欢韧点或者你的生粉少放点，配点木薯粉就更韧一点了！

我用的专用肠粉粉，不成功，下次买了木薯粉试试你的方子
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