老北京炸酱面

一声新雁九江秋

最喜欢吃炸酱面了，又简单又好吃。全程可能不到15分钟。

面条是kitchenaid批量做出的一大堆冷冻后随吃随用。也可以在超市直接买宽面。

一个锅烧水（直接开水更省时间），这时候切个小黄瓜，打两个蛋，切两个香菇。

然后另一个锅开始炒蛋，这时候约莫着也可以下面了，面锅水多放点基本偶尔动一下底就可以。

开始炒蛋，边炒边捣碎，然后按照蛋：东北大酱=1:2勺  加入大酱，加香菇，随便炒一炒出锅。南方人可以用甜面酱。

另一边面也差不多好了，漏网捞出来立刻扔到冷水再立刻拿出来。

完成。

几位朋友问是什么酱。我买的是葱伴侣的大酱或者叫东北大酱，是咸的。黄豆酱或者豆瓣酱一般有一点甜，没有东北大酱这么黑，看个人口味选择即可。




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一声新雁九江秋

何夏一 发表于 2019-4-3 09:55
请问用kitchen aid 压出来的面条会不会比超市买的要好吃劲道呢

自己压的确实比较好吃，但是如果只是想做面条不需要购买kitchenaid，不会和商店的差太多。
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一声新雁九江秋

hi我係豆小小 发表于 2019-4-3 15:27
哇塞 看起来好棒棒！可是东北大酱怎么做呀

买的 就叫东北大酱
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