做蛋饺过年啦

selenajiang313

我真的很久没做过蛋饺了，就记得中学时候做过。一转眼都十几年了。
以前都是大人准备好蛋液，肉馅，勺子，我就负责做出来。现在都要自己来。

蛋液：这个就把蛋打匀，放点油。看你想做多少。4个小个鸡蛋可以做大约10个蛋饺皮。有条件的一定要放个鸭蛋，否则蛋皮太嫩容易破。
肉馅：猪绞肉，带肥。我是自己家里绞出来的。然后放自己喜欢的调味。一般盐，酱油，料酒，胡椒粉。这个自行调配。
还需要一个铁勺，一双筷子，一个汤勺，一块肥猪肉（我没有所以自己用个刷子刷油）
这个应该有明火的才能做，apartment里那种电丝炉子没试过。但是受热不均匀应该做不好。

把勺子在火上烧热，刷一圈油，不用多，都刷到就可以，然后放一勺蛋液进铁勺，转动勺子让蛋液覆满勺子，之后放肉，放在勺子的其中一半地方，不能放在正中间。然后把离肉馅远的蛋皮小心的揭起来盖在肉上，边都压好，两面煎一下就好了。每做好一个记得刷下油。

现在生疏了，好半天才做了这几个。。。
这个是我家年夜饭上一定会有的，看着像元宝，取个好意头。
大家新年快乐，万事如意。

















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charles_baby 发表于 2019-2-1 22:49
这个在做汤对吗 ？

对，做蛋饺肉圆汤
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popy2014 发表于 2019-2-2 00:28
这是个大铁勺吗lz在哪买的？
印象中我外公外婆会这样做，我妈都只会用大锅做蛋饺，lz手艺好～ ...

铁勺我不知道。估计是我妈国内带来的。有些年头了。你可以看看华人超市。
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yvonne_7 发表于 2019-2-2 00:52
我婆婆做蛋饺是直接把蛋液倒到不粘锅上，然后放馅，再把半边蛋皮卷折起来 ...

这个厉害，我没有勺子做不出圆形蛋皮
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奇奇怪怪的少女 发表于 2019-2-2 05:51
我做不好

多练习就好。做坏的就当蛋皮吃
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蚊妮子 发表于 2019-2-2 12:26
啊！我家过年也吃蛋饺。lz哪里人呀

上海
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~青青河边草~ 发表于 2019-2-2 19:52
看着好香 想家

自己动手做吧，一定可以解乡愁
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俞花花与萝卜 发表于 2019-2-2 20:37
我妈妈超级会做蛋饺，我自己手笨，就等着妈妈5月底来美国就可以吃好吃的啦 ...

到时候在一边偷学，就可以自己做啦
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