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微论坛 › 北美吃货 › 一滴油不放的红烧啤酒鸭

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[热菜] 一滴油不放的红烧啤酒鸭

mumu088

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楼主

发表于 2018-8-15 12:55:07 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 mumu088 于 2021-9-22 21:04 编辑

在老远的中超买的鸭肉，拿回来做了啤酒红烧鸭，好好吃，在这里难得买到鸭肉
做法: 1,鸭子解冻，冷水入锅，加生姜料酒煮开后宰成一块一块的
2，锅里不放油，把一些肥点的先拿下去煎油，鸭肉比较肥，自带好多油，油出来差不多的时候再把瘦的那些丢进去，看着差不多的时候全部捞出来
3，用锅里现成的鸭油放入蒜姜花椒八角香叶干辣椒，炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，红油炒出来后就倒入鸭油
4,这时候放入一勺老抽，两勺生抽，一些盐，糖，然后炒到肉吸收调料的颜色
5，倒入一瓶啤酒，或者你也可以加点刚刚煮鸭肉的汤，量需要刚刚淹过鸭肉，盖上锅盖大火烧开转中火
6，30分钟后水收了一半这时候可以放一些你想加的蔬菜里比较难熟的，我加了木耳和杏鲍菇，继续烧，20分钟后加入一些易熟的蔬菜，我加了莴笋黄瓜丁，盖上继续10分钟，再翻炒均匀至入味收汤水，看成汤水收干就可以出锅啦

调料可以根据实际情况加哈

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xiaosibuzaijia

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发表于 2018-8-17 08:15:11 来自手机 | 只看该作者

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梦想守护者

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发表于 2018-8-17 07:07:41 | 只看该作者

看着好好吃呀

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观音瑶

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发表于 2018-8-17 06:56:01 | 只看该作者

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李小饱Mini

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发表于 2018-8-16 23:20:57 来自手机 | 只看该作者

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wutongyu

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发表于 2018-8-16 20:42:37 来自手机 | 只看该作者

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贪吃豆

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发表于 2018-8-16 19:03:15 | 只看该作者

真不错啊

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huamaomao

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发表于 2018-8-16 15:49:46 来自手机 | 只看该作者

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chloezy

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发表于 2018-8-16 15:44:15 来自手机 | 只看该作者

mark～
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Nosoei

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发表于 2018-8-16 15:26:25 来自手机 | 只看该作者

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sandychow215

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发表于 2018-8-16 15:23:47 来自手机 | 只看该作者

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louisahn

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发表于 2018-8-16 15:04:10 来自手机 | 只看该作者

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shucc

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发表于 2018-8-16 15:01:55 | 只看该作者

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微笑努力85

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发表于 2018-8-16 14:27:44 来自手机 | 只看该作者

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微笑努力85

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发表于 2018-8-16 14:16:34 来自手机 | 只看该作者

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