【小调家的泡椒凤爪❤】做法已更新

{A小调}~ · 发表于 2014-1-8 08:19:27

本帖最后由 Waiting煒婷于 2014-1-28 13:16 编辑

做了好几次泡椒凤爪了。。。。。。。。。。。

比较郁闷的是。。。。基本上每次都是送给朋友吃了。。。。。。自己就吃了一点。。。。。。。。
还有就是！都是用的野山椒。。。。不过，目前冰箱储存了8瓶小米椒。。。。

不废话。。。上个最近一次做的图~~ （小调家各类调味料齐全，就是没有味精，鸡精之类的！从来不用。。。。）

我可以吐槽剁凤爪是项体力活么？。。。特别是刀不好。。。。忧伤了。。。。。。。

泡椒汁~~~ 嘿嘿。。。有我自己特别加入的调味料所以才会超级清香。。。。咩哈哈哈哈。。。从来都是随心流~~~

下面是小米椒的图~~~

咳咳。。。。做完突然发现自己没有白醋。。。所以用了柠檬~~~两大个柠檬~！！感觉柠檬也超赞~~
还有。。。图片没有错！！！是两大盆凤爪。。。结果都被瓜分走了。。。。O(∩_∩)O哈哈~ 还送了点给同城的美妞吃~~~~
还有就是坤哥说用塑料的器皿泡不太好。。。会有化学物质跑出来。。。所以我们家泡凤爪都是用玻璃器皿~！

凤爪用凉水冲了好几遍，用超级冰凉水泡了好久，等泡椒汁冷却了才放进去的。。。。所以特别脆! 皮都不是那种软软的。。。真的是超级脆的。。。

嗯嗯。。。。我们家大的容器都被泡凤爪。。。被幽怨了很久。。。因为。。。做香锅的时候没有器皿装了。。。。。

呼呼。。。。我朋友说我做菜太讲究了。。。。我觉得讲究才比较好啊啊啊啊啊，对不对。。。。
生日礼物她们都送的我围裙。。。最近还新入了两个超美的盘子。。。。。。。

感觉自己就是个话唠。。。。不说了。。。。。。。。。。。。。

上个做法吧！！！

1. 鸡爪剁好。。。但是大家都是先煮。。。我是先剁。。。。。
2. 冷水，放入大葱，八角茴香，花椒，很多很多生姜，大蒜，盐和绿茶叶煮到浮沫飘出~~ 对了忘记说要加很多白酒去掉腥味。。。。我还加了大红干辣椒~！
3. 捞出来然后冷水冲洗好几遍
4. 用冷水浸泡很久多久呢。。。等泡椒汁冷了就好了

泡椒汁（这个是我自己做法噢）
1. 把泡椒拿出来。。。不要泡椒汁（因为觉得放了防腐剂神马的不太好。。。。）。。然后把泡椒用冷水冲洗下
2. 锅里放水烧开，放入泡椒，花椒，盐，茶叶包，茴香，香叶，丁香，还有一点点糖
3. 煮开~~ 然后放冷。。。。
4. 冷却后加入柠檬汁或者白醋~~~ 然后放入大蒜。。。。

然后把凤爪放入冷却的泡椒汁就好啦~！