有哪位大牛能指导以下如何煲汤呀？

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 08:51:55

一直在看TVB电视剧，感觉他们做的汤好好喝，还有营养。无奈我是北方人，周边都没有会煲汤的，大牛们能不能指导下如何做呀？如果有汤谱，或者是网站 app啥的，就最好了~~~在此拜谢！！！

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:30:03

littleflower 发表于 2013-9-25 07:59
你想煲什么汤？

比如养颜啦，除湿气之类的。一直只会银耳链子，不知道还有什么其他的。。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:31:19

我说未央发表于 2013-9-25 08:04
煲汤就是拿水煮东西然后慢慢熬

可能我简单粗暴了，但我觉得就是这么回事。。 ...

是呀是呀，可是放什么去煮比较重要，搜了一下没啥合适的。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:32:16

妖娆丶朵朵发表于 2013-9-25 08:10
很简单的看你想做什么喽

像养颜，滋补，去湿气什么的。有汤谱么？求

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:34:22

霖小囍发表于 2013-9-25 08:07
煲汤的过程没有技术含量，一般都是大火半小时，小火1-2小时，关键是煲汤料的搭配会有不同的功效，你可以上 ...

好的好的，有推荐网站吗？之前搜过，都是那种煮一下就能吃的那种，不是煲的。。。。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:34:54

猫猫也来逛论坛发表于 2013-9-25 07:58
把汤料放进去加水，大火煮开，换文火继续熬。好了.....

推荐app下厨房

好的，谢谢~~~

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 09:43:54

霖小囍发表于 2013-9-25 08:38
那个叫滚汤，2个小时以上的叫老火汤。

原来如此，再去搜搜~~~好专业呀~~~~非常感谢

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:24:19

半俩苹果发表于 2013-9-25 09:57
粤菜的汤对何时放原料很讲究，你放晚了味道出不来，放早了鲜味又会过，北方的汤大多炖煮即可，南方的汤煮法 ...

是呀，是呀，有没有什么资源分享一下。觉得没什么信息，都不知道上哪学。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:24:45

霖小囍发表于 2013-9-25 08:46
以前广州日报，不知道现在还有没有，有个每日一汤的专栏，是一个叫佘自强中医师每天写的各种汤谱，你goog ...

好的，好的，非常感谢~~~~

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:25:24

littleflower 发表于 2013-9-25 09:17
你说的这个是糖水...不是汤啊~~

我暂时只会这种，所以非常想学那种老火汤。。。。。

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 11:26:20

我说未央发表于 2013-9-25 08:49
这个材料看你自己喽。我反正有时候就是银耳雪梨有时候就是大枣枸杞还有时候就是薏米红豆。。。。。这个 ...

好的好的，要是有现成的汤谱照着买就好了~~~

nemo2046 · 发表于 2013-9-25 17:40:44

瓜東的媽发表于 2013-9-25 16:29
給你最簡單的方子。豬骨，洗干凈，水煮開過水（主要是過掉血水）。然後重新放入新水煲，大火燒開，然後小火 ...

好的好的，非常感谢~~~猪骨是脊椎骨，还是排骨？脊椎骨会不会胆固醇太高呀？

nemo2046 · 发表于 2013-9-26 08:42:50

小蓓贝GT 发表于 2013-9-25 20:04
我最喜欢就是用椰子水煲椰子鸡汤.... 俺是广东人, 在家天天喝, 好想喝汤.... 楼主如果想要汤好喝 ...

好详细呀~~~非常感谢~~~那鸡肉是整鸡，还是鸡腿骨呢？超市买的cocoa water是不是就可以了？

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