本帖最后由 Caraso610 于 2016-8-22 17:38 编辑
上个月在省钱快报见到空气炸锅的好deal，马上下手败了一台，因为真的种草很久了。昨天才开箱试用了第一次，真心觉得这个完全就是爱吃香口油炸食物的吃货们的福音呀。所以必须要和大家分享一下，有厨房新武器，那当然还要有美食，友情附送日本名古屋的销魂鸡翅食谱。
厨房小百科－空气炸锅的原理 空气炸锅和油炸的不同之处就在于，空气炸锅是用高速流动的热风使食材均匀受热，同时还带有烤箱功能喔。
开箱照 整个箱子还挺重的，包装很扎实。
里面有一本附30种图文精美的食谱，还有一份操作说明书。
操作很简单，先选择温度，再调时间。机器上面就有六种简单的又常用的食物烹饪时间指导，有炸冷冻薯条，新鲜薯条，炸鸡腿和烤蛋糕。
手把往后提，就可以把炸锅拉出来，红色的贴纸部分撕掉后，是滤网和锅里分离的按钮。
背面图 上方是内置的空气过滤网，可以减少油烟味 电线是伸缩的，这样摆在哪里都不用担心电线太多会乱糟糟的。
话不多说，马上来体验一下。上次介绍了日本超市mitsuwa的名古屋美食节，里面的销魂鸡翅真的让人很难忘怀，每次想到都在心里默默流口水。还要谢谢我的一位执着的吃货朋友还专门找到了食谱，鸡翅是用油炸的，所以刚好可以让我用空气炸锅来试一下。
●材料 （按一人份算） 鸡翅 ……... 6只 黑胡椒 ………. 适量 面粉...................1 tbsp 油..................1 tbsp 盐...................1tbsp
●酱料(for 20 pieces) 蒜头.....................2颗（切半） 日本酱油.............2 tbsp 味霖.................1 tbsp 清酒.................1 tbsp 砂糖..................2 tsp
首先，把洗干净的鸡翅沥干，用盐把鸡翅腌制15分钟。
腌制鸡翅的时间，可以先来准备酱料。把酱油，蒜头，味霖，清酒和砂糖放入小锅中，煮滚即可，然后放凉待用。
把腌制的鸡翅放入炸锅，用喷状的液体油喷一下鸡翅表面，关上锅子后，温度调到360F, 设定10分钟。
十分钟后，把鸡翅取出，静放五分钟，让面粉可以回潮，这样鸡翅表皮会更脆一点。虽然说是可以免油去炸，但因为食材裹了面粉，所以我还是喷了一些油在食材上面，不仅可以让炸物再香脆可口一点，还可以减少食材粘在铁网上的状况。
然后再重新把鸡翅放入锅里，重新设定360F 和10分钟。
听到“ 叮”一声后，就可以把鸡翅取出放在铁架上囖。看看鸡翅的表面真的是和油炸一样，金黄颜色的。
最后刷上一层调制好的酱油，撒上胡椒粉，美味的销魂鸡翅就完成啦。鸡翅的熟度刚刚好，外表焦脆，里面很多汁。如果喜欢比较干一点的，可以选用像mitsuwa的鸡翅，瘦小型，或者把炸的时间换成15分钟左右。
晚餐另外还做了炒排骨，排骨也是先裹了一层薄薄的面粉后再用空气炸锅炸了大概15分钟，表皮刚好有点焦脆就可以下锅，加排骨酱翻炒了，又是一道简单的快手菜。
整个晚上炸了3lb鸡翅，和1.5lb的排骨，锅子里面就是这么多食材在炸的过程中逼出的油脂，最后大家肯定很关心如何清洗，清洗真的很方便，可以先把锅子浸泡五分钟，然后分离锅子，用洗洁布刷洗铁网。或者直接用洗碗机也可以。
使用心得： ＊和传统的油炸比起来，空气炸锅的使用方便很多，使用过程完全不用担心被油烫到。以前炸完食物后，都会把油留起来再用，但总担心炸完东西的油重复使用对身体不好，现在就不会有这个烦恼了。 ＊炸出来的食材和普通油炸的口感相似度是90%，据说炸肉类食材的话，可以让肉释放出百分之80的油脂，但其实逼出多少油脂对我来说不太重要，重要的是吃下去的炸物，口感是完全没有像传统热油炸的油腻口感，就是吃不到一点除了食材以外的多余油。真心赞一个。 ＊操作过程很简单。 ＊空气滤网作用很大，因为整个操作过程，油烟味真的很少。 ＊除了油炸功能还有烤箱功能，一举两得。 ＊清洗很方便，如果不用洗碗机，那可以准备一把小刷子清洗炸锅的滤网。
温馨小提示： 食物在炸的过程中，直接拉开锅子想翻转一下食物时，锅是不会停止运作的，所以手不要太靠近锅子，以免热风会烫手。 空气滤网虽然减少了油烟味，但还是建议打开厨房的油烟机喔。 大家如果有什么问题，可以留言或者私信楼主哟，我很乐意为你解答。
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发表于 2016-8-22 14:10:56
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