Simon厨房煎牛排教程并标注重要步骤

我爱322 · 发表于 2013-7-15 13:39:31

LZ帖子被精华了！！！！

Cueman088 · 发表于 2013-7-15 13:44:40

我爱322 发表于 2013-7-15 12:39
LZ帖子被精华了！！！！

平平14 · 发表于 2013-7-15 16:39:05

赞~

海口_美国代购 · 发表于 2013-7-16 00:02:39

我现在连做鸡排都这么做然后还放柠檬汁-v- yumyum

venatang · 发表于 2013-7-16 01:41:05

不吃冰过的牛肉

味道差太多

装狮子的猫 · 发表于 2013-7-16 10:06:59

缺了很重要一步，给肉按摩。

需要用工具拍打肉的表面，两面都要，这样肉不会煎好后缩成一团。

Cueman088 · 发表于 2013-7-16 11:31:27

装狮子的猫发表于 2013-7-16 09:06
缺了很重要一步，给肉按摩。

需要用工具拍打肉的表面，两面都要，这样肉不会煎好后缩成一团。 ...

其实我试过那样
肉汁没有这个多
好肉不用这样

装狮子的猫 · 发表于 2013-7-16 11:49:48

Cueman088 发表于 2013-7-16 10:31
其实我试过那样
肉汁没有这个多
好肉不用这样

个人喜好吧

理论上上说，拍打是为了让筋脉碎掉，不容易缩紧，让口感很合适

与肉的好坏无关

Cueman088 · 发表于 2013-7-16 11:51:01

装狮子的猫发表于 2013-7-16 10:49
个人喜好吧

理论上上说，拍打是为了让筋脉碎掉，不容易缩紧，让口感很合适

恩，炸猪排我一定会拍
牛排除非碳烤
我一般不拍

微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:19:20

微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:22:23

My mouth is watering

//@华盛顿快报: 华盛顿的吃货们可以尝试下～

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:25:31

煎的同时可以用Thyme或者Rosemary twig沾着热油往牛排身上涂抹, 会增加香味, 这个方法Gordon Ramsay和Jamie Oliver都用过!

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:25:36

上周末直接买两块做水煮牛肉了，烤牛扒什么的实在是弱爆了

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微博评论 · 发表于 2013-7-16 13:25:39

我觉得不应该用橄榄油和不粘锅来煎。

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miemie · 发表于 2013-7-16 13:37:28

放血不放血那里喷了，太能瞎说八道了，橄榄油即便是可以用来加热炒菜那种夜不宜烧冒烟再炒。。。自得其乐吧唉

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