妈妈的味道--->红烧牛肉

YokyChou

最近妈咪来美国陪我待产，
昨天她大展身手做了一道红烧牛肉~
赶快po上来和大家分享！！

绝对绝对100%台湾味 + 好吃到爆表！！！！！！



！！红烧牛肉 ！！

需要的材料有：

[ 食材 ]
〉牛肉（选带有适量油花的较好）
〉番茄1颗
〉白萝卜切刀块
〉胡萝卜切刀块





[ 辛香料 ]
〉桂皮
〉八角
〉花椒
〉月桂叶



[ 调味料 ]
〉姜片
〉蒜头大概6、7整颗
〉洋葱切段
〉青葱段
〉青辣椒整支（红辣椒也可以）



〉味增酱1大匙（或者豆瓣酱）
〉酱油5大匙（我们的是薄盐酱油，因此使用分量较多，请大家根据自己的酱油咸度来斟酌用量。）
〉冰糖




备料：



〉番茄去皮
番茄表面划十字，下热水川烫。
川烫后就会自动脱皮，再取出蒂头切块即可。



〉牛肉川烫至表面发白。（不必全熟）
以去除血水和腥味。



〉砂锅加水煮辛香料5分钟，并等待半小时备用。
这是为了让香气更好的散发出来。


做法：

1、热油锅，先后爆香姜片、蒜头、洋葱。



2、加入味增酱、酱油，炒至均匀。







3、加入川烫好的半熟牛肉块，再充分炒匀。



4、将炒锅中的料，倒入事先焖好辛香料香气的砂锅中。





5、加入事先备料好的去皮番茄块、冰糖。





6、盖上锅盖煮40分钟。



7、40分钟后加入白萝卜块、胡萝卜块。





8、补充水至淹过所有料。继续中火煮10分钟。





9、再加入青辣椒、葱段，再继续煮5分钟。
     最后，熄火加盖继续焖30分钟就ok了。




香喷喷的红烧牛肉就完成咯！！！





好久好久没有吃到妈妈煮的红烧牛肉！！
这道菜真的充分感动到我了：）
和大家分享妈咪的爱心料理~~~

希望大家会喜欢

ps. 这道菜加白萝卜真的很好吃！！超级下饭~~
     剩下的汤汁还可以做成牛肉面、牛肉烩饭，一举数得！！

leowush

YokyChou 发表于 2013-7-18 22:28
我媽說用砂鍋味道會比較好噢

以后多多介绍你的拿手菜，真心好吃哈赞啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊阿阿！！！

leowush

YokyChou 发表于 2013-7-2 17:05
哈哈哈哈 拼命忍住！！！
但最好吃的竟然是白萝卜耶！！！！
还有汤汁超级下饭~~

按你的方法做了，超赞的说，只是忘记买了白萝卜，换成了土豆

Icevil-amber

YokyChou 发表于 2013-7-18 22:34
剛才才在換藥..
結痂裂開了= =

抱抱。。。小心一些了，有妈妈在别太劳累了

YokyChou

Icevil-amber 发表于 2013-7-18 22:32
哈哈哈。。。又见到你了。。。现在感觉好些了吗？伤口不疼了吧

剛才才在換藥..
結痂裂開了= =

Icevil-amber

YokyChou 发表于 2013-7-18 22:28
我媽說用砂鍋味道會比較好噢

哈哈哈。。。又见到你了。。。现在感觉好些了吗？伤口不疼了吧

YokyChou

wrq28@126.com 发表于 2013-7-3 14:09
手上的那只碧玉镯子不错哦。

哈哈 你看得好細

YokyChou

Icevil-amber 发表于 2013-7-3 12:35
用slow cooker来代替砂锅也行吧？

我媽說用砂鍋味道會比較好噢

leowush

Septenary

手上的那只碧玉镯子不错哦。

Icevil-amber

用slow cooker来代替砂锅也行吧？

Icevil-amber

YokyChou 发表于 2013-7-3 11:43
加油！！！等你的好消息XD

你快去拿钱，我撒钱了

YokyChou

Icevil-amber 发表于 2013-7-2 23:46
明天去买牛肉

加油！！！等你的好消息XD

YokyChou

SAmmy_G 发表于 2013-7-2 19:46
你用的是甚麽牛肉?which part ?

牛腩要帶牛油

YokyChou

海口_美国代购 发表于 2013-7-3 00:13
好好吃的样子。。 > <
有机会做做看。 只有八角的话可以吗？

只有八角的話會欠一些味道
可以到華人超市找找看這些辛香料~~
祝你成功哦！！