豆腐卷（附加花椒油的做法）

angela_小团子

我两周前买了包葱到现在都没吃  被冰箱都冻坏了  我着急别浪费了这一块钱 哈哈 就想说家里正好有盒豆腐做个豆腐卷吧  不过做出来样子都点难看谁让我手残呢但很好吃满满的都是幼儿园的味道~~~

材料
大葱  胡萝卜  豆腐 花椒油  盐 糖  面粉  酵母  都适量 我自己搞的不知道量。。。。
做法
1 和面 放点糖酵母  帮助发酵   一小时后 用手再揉一下 再发20分钟
2  胡萝卜切末（我用的料理机） 大葱切末     加一勺花椒油  适量的盐 混合


3 领取一碗 把豆腐弄碎  加一勺花椒油 搅拌    这里说一下 一定要用很硬很硬的豆腐 我家只有一盒日本豆腐太水了 感觉也是我做的难看的主要问题。。。。


4 把2和3混合一起   


5 把面擀成饼 然后 放料 卷起来  切成大小事宜的块    就可以放锅上蒸15分钟了

上锅的时候还好好的


出锅就这样了。。。。丑死了   感觉是 豆腐出水 再就是 面皮太薄了   下次用多点的面试试~~  但形状真的不影响口感  好吃到不行~~~




花椒油的做法
我很久之前做的没图 但很简单  只要  花椒  油

取花椒放到不怕烫的容器内  或者带盖子的小锅内    我觉得花椒多点好吃油香
然后取一锅  热油  热到冒烟   然后立马 倒进 放花椒的容器内   隔夜  然后用滤网 把油倒进瓶子里 花椒扔掉  就OK了


在这说一下 油倒进花椒碗里的时候 会霹雳扒拉的往外溅 最好是倒进带盖子的锅内直接盖盖子  或者我喜欢 把碗一开始就放在家门外  油热了以后 出去倒这样 溅出来也没事  但人要速度离开别被烫着。。。。

机器的猫

angela_小团子 发表于 2015-5-31 19:22
鲁菜吧   正宗的不放胡萝卜  不过 我家大葱没多少  胡萝卜对眼睛好就放进去了  做出来还挺好吃   胡萝卜 ...

赶明我也试试

angela_小团子

机器的猫 发表于 2015-5-31 15:03
哪里的菜？我都没有听说过

鲁菜吧   正宗的不放胡萝卜  不过 我家大葱没多少  胡萝卜对眼睛好就放进去了  做出来还挺好吃   胡萝卜甜甜的

angela_小团子

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-5-29 20:49
这是哪里的特色啊。没吃过好想吃

豆腐卷 据说是鲁菜  但我在看 台剧妹妹 的时候  他们也做 可能山东人弄过去的

angela_小团子

程小榕 发表于 2015-5-30 00:30
呜呜 看到lz的豆腐卷就好想家！奶奶做的豆腐卷超级好吃！

奶奶的味道没人能比 ！！！

小团子_angela

Linda1034 发表于 2015-5-29 18:59
看着拌好的馅我就开始留口水了！

拌好了以后 我尝了口咸淡  觉得抄抄也能好吃  主要花椒油的味道 赞赞的

SuperTingting

赞，明天就试试

机器的猫

哪里的菜？我都没有听说过

huamaomao

程小榕

呜呜 看到lz的豆腐卷就好想家！奶奶做的豆腐卷超级好吃！

豆猫猫爱吃鱼

这是哪里的特色啊。没吃过好想吃
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Linda1034

看着拌好的馅我就开始留口水了！

去哇麦饱饱

dazi

Sugar_Oreo

从来没吃过！我要试试看~~