餐厅小费应该怎么分配？

正序浏览 · 发表于 2018-9-19 21:13:53

本帖最后由匿名于 2018-9-23 20:27 编辑

我想开餐厅，我想问收到了小费应该如何分给员工？员工应该拿多少% 后厨也应该拿多少%呢其他餐馆的老板经理员工们能不能给点意见是你们的餐厅是怎么分的呢？麻烦把你们的例子说出来让我参考参考。谢谢
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匿名 *发表于 2018-9-20 19:20:52* · 发表于 2018-9-20 19:20:52

上面说不分的估计没做过大的餐厅，大的海鲜馆，后厨20%，老板10%，经理10%，剩下的前台分。如果你开的比较小，那后厨不需要分。因为工作量不大。如果一天生意额只有1000-2000块的话，后厨累不着的
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匿名 *发表于 2018-9-20 19:17:36* · 发表于 2018-9-20 19:17:36

我在中国快餐厅工作一年多，老板全部拿了小费，我一分没有拿过，我是有绿卡身份的！但是不知道去哪里告！
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Bianca · 发表于 2018-9-20 14:42:24

你还是自己先去打一下工，没经验很容易被人牵鼻子走
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匿名 *发表于 2018-9-20 14:27:35* · 发表于 2018-9-20 14:27:35

做良心老板，别学自助餐

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匿名 *发表于 2018-9-20 14:26:16* · 发表于 2018-9-20 14:26:16

外面时薪一小时多少钱，（我们这里13.5）外加小费，厨房也是时薪外加小费我们这里一般15，小费给个10到百分15。剩下服务员分
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小菩萨 · 发表于 2018-9-20 13:06:27

后厨的全部是固定工作，从来没有听说过后厨要给小费的，小费是服务员的。不过你连这个最基本的东西都不不懂，还是建议先去别地餐馆打段时间的工再谈开店吧
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:24:57* · 发表于 2018-9-20 12:24:57

之前sb老板娘做收银每天都分她小费我看完这贴才知道原来不可以。
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:11:42* · 发表于 2018-9-20 12:11:42

后厨没小费的，小费都是服务生拿的。
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:10:47* · 发表于 2018-9-20 12:10:47

这个不同餐馆不一样，但是有一点，从来没听过后厨分小费的，你这样做的话会引起笑话的，前面服务生心里也不会平衡。后厨是包薪的，服务员看你店小费情况，可以是小费都给他们，然后不给底薪，也有给几十底薪，然后小费也是服务生自己去分，或者给他们多少百分比。如果店里有busboy ，一般是分15%或者20%小费给busboy，因为busboy 也属于前面。还有一种就是纯包薪，不分小费。所以具体看你店情况，但是记住小费是属于前面的，除非特别的客人指定说给后厨，否则你这样分小费是会坏规矩的。如果你想提高后厨待遇，可以提升后厨的工资，千万别去分小费给后厨，容易形成前面和后面的矛盾。
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ivy79188 · 发表于 2018-9-20 11:21:01

先得知道你在什么样的区，开的什么店，小费大概会在什么样的水平，你心里对企台对后厨工资的价位，自己做企台了解下？
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.空巢老人222 · 发表于 2018-9-20 08:30:05

後廚不分的啊... 服務生的看看分area私產還是共產了老闆都不分的
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chachi · 发表于 2018-9-20 08:28:16

要么谁收的小费就归谁，要么放一起一起分。一起分的话，只能在本来就能收小费的人里分，不允许分给后厨，也不允许分给老板，即使老板本人也进行了服务。这些在FLSA里都是有规定的，虽然很多餐馆都违反，但是一旦被抓到会被罚得很惨。
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匿名 *发表于 2018-9-20 06:20:31* · 发表于 2018-9-20 06:20:31

第一次听说要把小费分给后厨的。。除非客人特意指定给后厨的小费，不然小费全部是服务生的。
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王紫薇_vivian · 发表于 2018-9-20 05:21:40

后厨给百分之15 前面的分剩下老板不分但是如果老板也跟着一起全程服务上班了就可以跟服务员一样分
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