餐厅小费应该怎么分配？

ivy79188 · 发表于 2018-9-20 11:21:01

先得知道你在什么样的区，开的什么店，小费大概会在什么样的水平，你心里对企台对后厨工资的价位，自己做企台了解下？
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:10:47* · 发表于 2018-9-20 12:10:47

这个不同餐馆不一样，但是有一点，从来没听过后厨分小费的，你这样做的话会引起笑话的，前面服务生心里也不会平衡。后厨是包薪的，服务员看你店小费情况，可以是小费都给他们，然后不给底薪，也有给几十底薪，然后小费也是服务生自己去分，或者给他们多少百分比。如果店里有busboy ，一般是分15%或者20%小费给busboy，因为busboy 也属于前面。还有一种就是纯包薪，不分小费。所以具体看你店情况，但是记住小费是属于前面的，除非特别的客人指定说给后厨，否则你这样分小费是会坏规矩的。如果你想提高后厨待遇，可以提升后厨的工资，千万别去分小费给后厨，容易形成前面和后面的矛盾。
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:11:42* · 发表于 2018-9-20 12:11:42

后厨没小费的，小费都是服务生拿的。
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匿名 *发表于 2018-9-20 12:24:57* · 发表于 2018-9-20 12:24:57

之前sb老板娘做收银每天都分她小费我看完这贴才知道原来不可以。
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小菩萨 · 发表于 2018-9-20 13:06:27

后厨的全部是固定工作，从来没有听说过后厨要给小费的，小费是服务员的。不过你连这个最基本的东西都不不懂，还是建议先去别地餐馆打段时间的工再谈开店吧
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匿名 *发表于 2018-9-20 14:26:16* · 发表于 2018-9-20 14:26:16

外面时薪一小时多少钱，（我们这里13.5）外加小费，厨房也是时薪外加小费我们这里一般15，小费给个10到百分15。剩下服务员分
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匿名 *发表于 2018-9-20 14:27:35* · 发表于 2018-9-20 14:27:35

做良心老板，别学自助餐

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Bianca · 发表于 2018-9-20 14:42:24

你还是自己先去打一下工，没经验很容易被人牵鼻子走
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匿名 *发表于 2018-9-20 19:17:36* · 发表于 2018-9-20 19:17:36

我在中国快餐厅工作一年多，老板全部拿了小费，我一分没有拿过，我是有绿卡身份的！但是不知道去哪里告！
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匿名 *发表于 2018-9-20 19:20:52* · 发表于 2018-9-20 19:20:52

上面说不分的估计没做过大的餐厅，大的海鲜馆，后厨20%，老板10%，经理10%，剩下的前台分。如果你开的比较小，那后厨不需要分。因为工作量不大。如果一天生意额只有1000-2000块的话，后厨累不着的
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