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微论坛 › 北美吃货 › 灌汤包熬制皮冻

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[教程] 灌汤包熬制皮冻

ericet

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楼主

发表于 2017-5-3 18:00:38 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 ericet 于 2017-5-3 19:15 编辑

之前贴了几张我老婆做的菜，有几个mm问汤包的皮是怎么弄的，找了老婆在另外一个论坛发的教程给大家分享一下。

很想吃小笼包，生煎，要满满汤汁那种。所以就开始做准备。
熬制皮冻。
做法：
1 原料就是猪皮，葱，姜
2 猪皮过水，然后拿出来，刮去油脂和去除毛。洗干净。这步，我其实挺偷懒的，油脂没有去的非常干净，实在太累了。
3 将处理好的猪皮放入高压锅，加入六倍的清水，加葱，姜，酒。煮20分钟。
4 冷却后加入粉碎机，打碎。这步忘记拍照了。
5 重新放入锅里煮几分钟，漂去浮沫。
6 倒入模具冷却，冷藏7 脱模，把沉淀物切除，然后切成小块，装袋冷冻保存。
ps 如果第二部没处理干净也没关系，可以在最后一步，把沉淀的杂质切掉。留下雪白的部分就可以了。话说做个小笼还是挺费功夫的。期待成品。

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Fancy2333

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发表于 2017-5-24 20:17:41 来自手机 | 只看该作者

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牛村村姑

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发表于 2017-5-17 11:27:49 来自手机 | 只看该作者

哇

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xiaoyuanwmm

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陈Kat

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pp的美好

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xixi93

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覌音瑤变兔子了

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厉害

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猪大宝

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angela_小团子

路人甲。。。。

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MacTT

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覌音瑤变兔子了

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huamaomao

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发表于 2017-5-4 18:39:31 来自手机 | 只看该作者

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sherly4baby

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发表于 2017-5-4 18:14:00 来自手机 | 只看该作者

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泓大羽方丈

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发表于 2017-5-4 17:35:08 来自手机 | 只看该作者

一把把狗粮

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