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达拉斯 Mr. Wok 康家园,烤鸭名不虚传!
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[德克萨斯美食]
达拉斯 Mr. Wok 康家园,烤鸭名不虚传!
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发表于 2017-2-10 07:45:41
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本帖最后由 chaochaoyi 于 2017-2-10 07:47 编辑
体验商家:Mr Wok 康家园
商家地址:2600 14th St Plano, TX 75074
首先感谢金爸爸北美省钱快报。这次去试吃的是一家非常著名的馆子,基本上问起达拉斯烤鸭哪家强第一个想到的就是这家——Mr. Wok康家园。一开始听到这家店的英文名觉得肿么这么美式的感觉,因为这是一家已经开张28年的老店了。也就是说,现在在屏幕前面的你,在这家店开业的时候还没出生。
由于是老店,所以他们坐落于downtown plano 附近的14号街,交通还算挺方便的,不管你是从达拉斯过去还是Plano过去还是Richardson过去,都是片刻就到。
2017-2-10 07:42 上传
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走进餐馆,给人的感觉是他们的确是有历史积淀的店,墙上挂满了各种奖状,证书,以及新闻报道,还有老板和名人的合影,以及签名。一看就是特别靠谱的一家店。
餐厅里面的座位不多,但是真的是人声鼎沸,近乎爆满,我们那天是周四晚上7点去的,座无虚席,估计再晚一点儿到就要等相当长时间的位子了。所以,当当当第一个温馨提示就是,记得一定要提前预定,才能保证有位子。
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我们一行6人,老板非常热情的招待我们落座,多说几句这老板是个型男身材超好的,肌肉也很发达,一看就是个健身达人。
招牌烤鸭三吃
他对身材的要求不仅体现在对自己的身上,还体现在他们家的鸭子的选择上。他们的鸭子是从纽约长岛来的,有别于一般的肥腻的鸭子,他们特别严选比较身材较好的鸭子。这样的鸭子气味香醇,而没有腥味。
2017-2-10 07:42 上传
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这是整只鸭子刚刚上来的样子,色泽油亮,香气扑鼻而来。
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只见老板拿起刀,手起刀落,手起刀落这一整只金黄的烤鸭在片刻之后就被片开,在盘中摆出了莲花的形状。鸭皮,鸭肉整齐的摞在盘子当中。佐以旁边的大葱以及甜面酱。特别贴心的放在蒸笼中保温的薄饼皮。是一种非常正在的烤鸭的观感。
2017-2-10 07:42 上传
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在将烤鸭以及配菜自助夹入饼皮之前,我还特地尝了原味的鸭肉和鸭皮,因为烧烤的工艺以及选用的鸭子,几乎尝不出鸭腥味。因为鸭子好,自然整个烤鸭卷也是非常有滋味。一口咬下去,鸭皮的脆,鸭肉的内,油脂的香味,夹杂着大葱的爽口和甜面酱的香甜,非常的享受。虽然他们家的饼皮选用的也非常用心,不是像大多数的烤鸭店直接用卦包草草了之,但是还是有进步的空间可以选用更薄更细嫩的取代,这是美中不足。
炒鸭架
片完皮的鸭子,剩下的鸭架,我们让师傅分别左右炒鸭架和鸭架汤的两种做法。
炒鸭架里面特别加入了酸菜,除了让鲜美的鸭架的鲜味更上一层楼之外也去除了欣慰。酸甜咸的口感不错吃,啃起来非常过瘾。
2017-2-10 07:42 上传
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鸭架汤
用剩下的鸭架,加入白菜,酸菜等熬制的鸭汤,喝起来鲜甜无比,因为我是浙江人,我江南很喜欢用鸭子做汤,比如鸭血粉丝汤,笋干老鸭煲,所以私以为这道菜很好的还原出了鸭骨头的鲜味。相比炒鸭架而言更加推荐鸭汤。
友情提示
老板说他们家的鸭子卖的特别好,每周能卖200多只。记得非周末一定要提前24小时预订,周末虽然不用预订,但是卖完即止。
2017-2-10 07:42 上传
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富贵全鸡
这是他们家的有一道招牌菜,英文叫Beggar’s Chilcken, 看了英文名字一下就明了了。原来是特殊版本的叫花鸡。上菜的时候特别有趣,一个巨大无比的面包,旁边还有第一个锤子。店员会先让颜值比较高的客人将这个大面皮敲破。然后在桌边服务,完成打开乞丐鸡之后的其余动作。
2017-2-10 07:42 上传
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这就是富贵全鸡的庐山真面目了,他们特别精选了柔嫩多汁的鸡种,在鸡的肚子里填入了糯米,虾米,香肠,香菇。在整鸡的外面包裹了荷叶和粽叶,在外面包裹保鲜膜,然后锡纸,然后面团。经过22小时的慢慢烘焙出来的料理。
刚刚打开的时候香气扑鼻,鸡汁四溢,鸡肉中能尝到粽叶和荷叶的两种香味。突出了鸡肉的原味,特别特别值得称赞的是填充在鸡肚子中的糯米,香,甜,糯,鲜,咸,非常的美味。是非常地道的广式糯米饭。深受坐在我旁边的小伙伴,以及坐在我小伙伴旁边的我的喜爱。
温馨提示:这道菜是一道功夫菜,所以请务必提前48小时预约哦
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脆皮豆腐
这道菜看似不起眼,但是吃起来却比想象中的要好。外皮酥脆,但是内部竟然还保留了豆腐的爽滑嫩的口感。这么说吧,如果你在德村特别想吃炸臭豆腐,拿它来替代绝对也是不错,和臭豆腐相比除了不臭,其他方面很好的继承了炸臭豆腐的优点。
2017-2-10 07:42 上传
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椒盐墨鱼
说实话这还是第一次在达拉斯吃到椒盐墨鱼,附近的粤菜馆子 椒盐鱿鱼非常容易找到,但是墨鱼是第一家。由于我是浙江人的关系,从小就被灌输了墨鱼要比鱿鱼贵更鲜美等等的概念,所以自然觉得墨鱼高级多了。咬一口全是满满的乡愁。别的不说了,真的很好吃。他们的火控控制的非常好,保证外皮焦香的同事也保持了墨鱼的滑嫩。
2017-2-10 07:42 上传
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脆皮红鲷鱼
最近总是有机会吃到各个餐厅的松鼠鱼,但是都没有吃到特别好吃的。这道香炸红鱼是目前吃到最好的炸鱼了,因为红鲷鱼是肉质紧实的鱼种,所以烹饪也比较简单。就是改刀之后Deep Fry。他们的酱汁酸甜可口。如果家中有小朋友一定是他们的最爱。对我而言呢,就是觉得其实不用炸的那么deep。
2017-2-10 07:42 上传
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蒜泥A菜
师傅的粤菜功力在这道菜中发挥的非常好,炒青菜一定要大火快炒,这样才可以加入很多油而不腻,而且非常有锅气。
2017-2-10 07:42 上传
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鱼香茄子
一行的小伙伴给予这道菜非常高的评价,吃起来特别正宗,下饭。鱼香茄子的口感我就不说了,就是那个味。
2017-2-10 07:42 上传
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芒果虾
这是我的最爱。做法是菠萝油条虾,把菠萝换成了芒果。虾包裹在油条里面,加上沙拉酱。超级爽口。芒果微微酸的口感 加上油条虾的香脆。大爱。
2017-2-10 07:42 上传
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总结一下,一家能开28年的老店,一定有值得称道的地方,他们家的菜品质都特别不错。尤其是两道招牌菜,在达拉斯能吃到乞丐糯米鸡真的是大开眼界。老板服务的特别热情,他们的店并不大,也是因为这样,所以老板每一桌都能一一很好的照顾到。特别适合聚会。但是记得一定要预定。稍微不足的是,店内的灯光有些暗。
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