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[凉菜] 泡椒凤爪教程

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副教授

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楼主
发表于 2016-1-8 09:49:07 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
本帖最后由 ying96 于 2016-1-11 13:12 编辑

image.jpg
泡椒凤爪教程(微辣)
材料:凤爪500G, 胡萝卜适量(可以不加), 洋葱半颗, 柠檬几片(没有就用白醋)。
配料:花椒2G,八角2G,小茴香2G,香叶3片,辣椒干2个(喜欢吃很辣的多加),泡椒142G,葱姜蒜各15G
调料:料酒3ML 糖10G 盐味精各3G

  • 鸡爪洗净,每1只剁成2块,洋葱切丝,胡萝卜切丝.
  • 剁好的鸡爪冷水下锅加入姜,料酒, 大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂.
  • 所有配料集合在小锅中,冷水下锅(水要多放点否则不能没过鸡爪) 煮开熬煮10分钟,调入盐味精和糖,放凉;
  • 将熬好的香料汤放入凤爪, 胡萝卜适量(可以不加), 洋葱半颗, 柠檬几片(没有就用白醋3ML)。盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可.

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博士后

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8#
发表于 2016-1-14 23:26:05 来自手机 | 只看该作者
ying96 发表于 2016-1-14 20:19
教程已经在上面了

么么哒   没注意看   我明天试试
来自: iPhone客户端
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副教授

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7#
 楼主| 发表于 2016-1-14 20:19:08 | 只看该作者
啵啵 发表于 2016-1-14 16:08
教我   详细教程可好

教程已经在上面了
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博士后

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6#
发表于 2016-1-14 16:08:07 来自手机 | 只看该作者
ying96 发表于 2016-1-8 10:02
没吃过重庆的 味道微辣

教我   详细教程可好
来自: iPhone客户端
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副教授

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5#
 楼主| 发表于 2016-1-11 05:05:07 | 只看该作者

下次做时候补
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博士后

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地板
发表于 2016-1-10 22:58:17 来自手机 | 只看该作者
没教程吗?
来自: iPhone客户端

点评

教程已更新  发表于 2016-1-11 13:13
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副教授

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板凳
 楼主| 发表于 2016-1-8 10:02:59 | 只看该作者
啵啵 发表于 2016-1-8 10:01
味道像重庆的嘛?   看起来好好吃   好饿

没吃过重庆的 味道微辣
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博士后

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

沙发
发表于 2016-1-8 10:01:43 来自手机 | 只看该作者
味道像重庆的嘛?   看起来好好吃   好饿
来自: iPhone客户端
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