自制【葱油拌面】

YokyChou

最近99大华超市有在特价3把99cent的青葱，
又加上这两天Yoky突然非常想念老上海的这一味
---> 葱油拌面！！！
所以就二话不说的买回家动手做料理咯~！

当然，我不敢说完全做得很道地，
只能以在上海吃到的感觉想象去做~
大家多多包涵阿...





需要准备的材料：

〉葱     2~3 把
〉油     8 分满一碗（用菜籽油会更香）
〉酱油  8 分满一碗
〉糖     3 大匙
〉香菇  5 朵左右
（还可以根据个人喜好加虾米一起做）
〉细面

备料的部分：



将葱切段，葱白的部分可以多划几刀，让酱香更易入味。



香菇泡水后，切细小块状，能更入味。


做法：

1、首先热油，开中火就好，不要让油太烈。



2、放入葱，中火慢慢的炸，让它香而不焦。



大概炸3分钟后就是下面这样。



3、盖上锅盖，再耐心等待20分钟。
     （盖上锅盖可以防止油烟窜得家里都是）



4、葱油烧20分钟后大概会是这样，再放入酱油、糖和香菇。









5、开大火煮开后，盖上锅盖，继续小火烧个10分钟。
     这样就算大致完成，可以关火放凉了。





6、另一头，我们准备一锅热水准备煮面。







7、面不必煮太烂，我觉得保持它的嚼劲比较好吃。





8、面煮好后，拌上一旁放凉的葱油，
     葱油拌面就完成拉！
   
     葱油的量：
     大概夹起一些葱，用汤匙搅拌沉在底下酱油两匙，
     这样来拌一碗面就很够味了！
     当然，喜欢吃咸一些的人可以自行再斟酌咸度到满意为止。





使用不完的葱油可以用保鲜盒储存起来，
想吃的时候只要煮个面，
不必热葱油，直接放一点下去，让面的热度拌一拌就好。






以上就是Yoky的分享
希望大家会喜欢 ：）

温暖嘉嘉2012

出得厅堂，入得厨房啊

玄武咧咧

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大圆脸

小摩的米购

橘色小橘子Yoko

收藏！

YokyChou

卷毛哒哒 发表于 2014-5-3 15:14
人美 持家 会带宝宝 身材又好 家里厨房还这么干净！！！ 真是不让我们活啦！
什么时候分享下厨房得清洁产品 ...

好的好的：）

卷毛哒哒

人美 持家 会带宝宝 身材又好 家里厨房还这么干净！！！ 真是不让我们活啦！
什么时候分享下厨房得清洁产品好吗？如果方便！

请做个好人

看着挺容易，要试试！谢谢分享！

__Ivy薇

星-心语

我也想试做一下 谢谢楼主

xxxi哇咔咔

黛西美国代购

好厉害，我这个上海人都不会做

key

YokyChou

海的女儿海莲娜 发表于 2013-7-1 17:19
要放那么多的葱阿！

可以吃很多次