豆沙螺旋卷面包——趁热乎写个做法

AL的丹丹转闲置

首先，这个面包做了好几次了，我爱吃豆沙包，每次自己用红小豆做豆沙，做完豆沙包剩下的豆沙我就做这款面包，超级松软，再加上红豆沙的软糯，不输国内面包店的面包，最早做这个是照着下厨房君之的教程做的，不过我做了略微改动哈，因为你经常做之后会根据材料的局限或者自己的口味改动。下面介绍下我做的这款哈，不喜勿喷~
所需材料：
面包皮：
                 高筋面粉：450g
                 水：          240ml
                 干酵母：  少许（我一般就是随意撒一点，不会刻意量）
                 细砂糖：60g（刻意自己随意加减）
                 盐：       一点点（茶匙三分之一茶匙）
                 全蛋液：45g（我一般会一个鸡蛋打散留一点给面包刷皮，其余都倒入，我用的鸡蛋大个的有60g左右）
                无盐黄油：45g
馅料：
                红豆沙：   300g（这个可多可少，喜欢吃豆沙的多放点，一般喜欢的可以少放点）
                （家里有牛奶的可以把水换成牛奶，没有牛奶的可以加点奶粉，我家既没牛奶，也没奶粉，我就不加：）

下面是做法：
1，按照和面包面的方法把除了黄油意外的所有材料和成面团，然后加入黄油把面和到出膜，我一般不去抻膜试试，我就看着特光滑了就行了，然后发酵到两倍大小以上。图片很渣凑合看哈，宝宝老捣乱，我还得不时看着他点别磕着碰着。

2、发酵好后，再揉一次排气，之后分成12等份，我分的很不匀哈哈，全靠估摸。


3、开始做面包了：拿一团面用手抻成皮，厚薄都无所谓，只要能把豆沙包起来就行，然后擀成牛舌饼的样子，用刀划三下，两头不要划断，然后抻着两头像扭麻花一样扭几圈，然后盘起来，两头压底下。语言不好描述，看下图哈：







4、然后我包好12个，把烤箱调到最低温度，放入一碗开水，再发酵15-20分钟。放入一碗开水就是防止面包皮风干了。



5、15分钟之后发酵好了，我的这个没发很大。拿出来刷蛋液，撒一点黑芝麻上去。同时烤箱预热到360华氏度（180摄氏度）



6、预热好后放入面包到烤箱，烤18分钟。（大家要根据自己烤箱来烤，打开烤箱的灯看看上色情况，小烤箱和大烤箱烤的时间是不一样的，小烤箱要相对时间短一些！第一次做这款面包一定要在烤的时候多看看！我烤的时间大约是18分钟。
18分钟后……叮！！！出炉~



最后来一张儿子赏脸试吃的照片：）么么~



带宝宝无法安心详细的写帖子，大家凑合看哈，有什么疑问可以问我，我看见就会给大家回哈~谢谢大家观看，看孩子去啦~biu~



         

豆猫猫爱吃鱼

好棒啊！！
和面是要用面包机还是手动和面啊

海澜Sunny天

好棒啊

乐乐_Elle

zcx0126

宝宝太可爱了哇哇哇

大丸子o

想吃
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chuchuming

宝宝太可爱了 你也给宝宝放了酵母 发起来了吗？胖嘟嘟的 我看到都笑出声了 太可爱了
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liu_liu

好棒！  想吃哈。
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小胖丫yaya

看着就好吃！
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AL的丹丹转闲置

豆猫猫爱吃鱼 发表于 2015-12-21 17:08
好棒啊！！
和面是要用面包机还是手动和面啊

和面机，我没有空手动和面哈哈，一会儿就要找孩子看他在做啥，别磕着他，带着宝宝真的能省的步骤都省了
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AL的丹丹转闲置

chuchuming 发表于 2015-12-21 17:26
宝宝太可爱了 你也给宝宝放了酵母 发起来了吗？胖嘟嘟的 我看到都笑出声了 太可爱了 ...

对的，宝宝可以吃酵母发的面啊，没问题的，我还给宝宝做各式样的小馒头，我宝宝啥都吃
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豆猫猫爱吃鱼

AL的丹丹转闲置 发表于 2015-12-21 15:39
和面机，我没有空手动和面哈哈，一会儿就要找孩子看他在做啥，别磕着他，带着宝宝真的能省的步骤都省了 ...

长草面包机！！

AL的丹丹转闲置

chuchuming 发表于 2015-12-21 17:26
宝宝太可爱了 你也给宝宝放了酵母 发起来了吗？胖嘟嘟的 我看到都笑出声了 太可爱了 ...

谢谢谢谢，我宝宝特别皮！偶尔的比较可爱哈哈
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AL的丹丹转闲置

海澜Sunny天 发表于 2015-12-21 17:09
好棒啊

谢谢！我做的比较粗糙的，宝宝在边上到处摸我静不下心来慢慢弄
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wli58

赞！
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