夏天清凉热菜+试了3次才做出的下饭肉丸

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昨天买了带皮西瓜，吃完西瓜就干脆连皮也不要浪费，所以就做了酸酸甜甜的清炒西瓜皮。
把西瓜去皮，把红色部分也清理一下。然后切成条（有厚度的），然后放盐腌把水分腌出来。
然后就热锅清炒。很简单，夏天吃起来也很避暑。



还有就是做了三次才成功的蒸肉饼、团。

买好的肉解了冻，然后放酱油（适量，一次用多了下次就用少一点。）。
然后切蒜头和姜末。（一整个蒜头+几片姜丝）其实大家会不会觉得蒜头的味道很刺鼻呢，但是蒸好后蒜头的味道就跟没蒸过的不一样哦，蒜头的辣味和刺激的腥味都消失了。

然后用一个空碗放半勺生粉再放一勺水。搅和然后放入肉里面。
搅和到肉成为一种湿润但看不见水的状态。
然后蒸就好了。。我做的呢是肉是一粒粒分开的不是黏在一起一整块的。如果大家喜欢这样的蒸发，就在蒸肉的时候隔几分钟就搅和一下把成型的肉饼搅送了，成为不怎么相连的肉末。。。
真的是超级好吃啊！！！

Lesalu

肉饼好吃，我自己还会加点香菇碎进去

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Lesalu 发表于 2013-6-22 16:29
肉饼好吃，我自己还会加点香菇碎进去

不太喜欢香菇的味道
我会放红萝卜！yeah

zhengkyle1

其实我觉得西瓜皮用老干妈炒挺好吃的。。。嘻嘻~

grandmom乐悠悠

zhengkyle1 发表于 2013-6-22 16:31
其实我觉得西瓜皮用老干妈炒挺好吃的。。。嘻嘻~

我刚把西瓜皮扔了，下次试着做

Lesalu

海口_美国代购 发表于 2013-6-22 16:30
不太喜欢香菇的味道
我会放红萝卜！yeah

恩，有人喜欢，有人不喜欢的
下次为了健康，我也放点胡萝卜，颜色也会好看点，受教了！！！

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zhengkyle1 发表于 2013-6-22 16:31
其实我觉得西瓜皮用老干妈炒挺好吃的。。。嘻嘻~

真的！？
我除了小时候下面用过老干妈后面都没有用过过。。。
是不是北方人的酱料呀~

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grandmom乐悠悠 发表于 2013-6-22 16:32
我刚把西瓜皮扔了，下次试着做

嘻嘻嘻。。。。
吃起来不像西瓜味的西瓜皮

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Lesalu 发表于 2013-6-22 16:33
恩，有人喜欢，有人不喜欢的
下次为了健康，我也放点胡萝卜，颜色也会好看点，受教了！！！ ...

我是个人特别爱吃红萝卜。
就是在wegmans买到的红萝卜都太老了
不然清炒红萝卜真的很好吃~

zhengkyle1

海口_美国代购 发表于 2013-6-22 16:33
真的！？
我除了小时候下面用过老干妈后面都没有用过过。。。
是不是北方人的酱料呀~ ...

我是典型南方人啊~广州人啊~但是我得说老干妈的确挺香的，来米国后我所在的地方水很硬，就是国内的水很“寒”，所以我有时就会下点吃，很香~而且米国也卖得不贵~

Lesalu

海口_美国代购 发表于 2013-6-22 16:35
我是个人特别爱吃红萝卜。
就是在wegmans买到的红萝卜都太老了
不然清炒红萝卜真的很好吃~ ...

我家老公死不吃啊
我有时候饺子馅里面加一点，强迫他吃
多健康的东东！！

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zhengkyle1 发表于 2013-6-22 16:35
我是典型南方人啊~广州人啊~但是我得说老干妈的确挺香的，来米国后我所在的地方水很硬，就是国内的水很“ ...

是吧~老干妈一般用来炒什么~
听说现在买米不能买美国产的。。。好像出问题了

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Lesalu 发表于 2013-6-22 16:35
我家老公死不吃啊
我有时候饺子馅里面加一点，强迫他吃
多健康的东东！！ ...

我以前也不吃的，直到吃到我一个外婆的朋友炒的红萝卜才超级爱吃。
没有红萝卜的生味。

Sarah-lina

看起来不错

zhengkyle1

海口_美国代购 发表于 2013-6-22 16:36
是吧~老干妈一般用来炒什么~
听说现在买米不能买美国产的。。。好像出问题了 ...

美国产的米出问题了？出什么问题了？
我有时候清煮青菜，然后酱油，蚝油，再下点老干妈，然后加一勺煮完菜的菜汤冲淡味道，然后。。。就这么蘸着吃。。。或者炒一些比较寒的东西的时候下一两勺，很香~