家乡的味道——卤面

老七 · 发表于 2021-3-20 07:54:20

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猫的薛定谔 · 发表于 2021-3-20 08:08:33

那又怎样？发表于 2021-3-19 23:46
请问面在哪买的？用什么面都可以蒸吗？

要用湿面条，华人超市里卖的
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猫的薛定谔 · 发表于 2021-3-20 08:13:08

amanda-emma 发表于 2021-3-19 23:49
闷完总是上面生，下面糊。怎么破

锅要大，蒸的时候要打散，水多火大气足；拌的时候汤汁多点。
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猫的薛定谔 · 发表于 2021-3-20 08:13:45

万磁炉发表于 2021-3-20 07:31
同是河南人啊，亲切。那个干面条蒸了蒸不透，咋办啊，你用的湿面条么 ...

用的湿面条，华人超市买的
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猫的薛定谔 · 发表于 2021-3-20 08:16:11

amanda-emma 发表于 2021-3-19 23:49
闷完总是上面生，下面糊。怎么破

实在不行可以做焖面。不用篦子，炒好后菜放锅底，同样汤汁多些，然后面铺菜上面，蒸十五到二十分钟，拌匀就完成了
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xxe · 发表于 2021-3-20 08:48:41

无糖饼干 · 发表于 2021-3-20 08:53:07

那又怎样？ · 发表于 2021-3-20 09:28:19

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Cocoa88 · 发表于 2021-3-20 09:35:44

NewYorker2015 · 发表于 2021-3-20 09:48:22

哇家乡河南的卤面给力啊
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小宝 · 发表于 2021-3-20 09:56:28

小白用户 · 发表于 2021-3-20 09:56:54

华人超市里有种面两面黄面。用这种面很省事稍微蒸一下就可以了和家乡的卤面口感特别像
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小宝 · 发表于 2021-3-20 10:00:53

小白用户 · 发表于 2021-3-20 10:02:19

青空air 发表于 2021-3-19 21:33
老乡，做法一摸一样，不过我喜欢包菜做卤面

我猜楼主做的是开封style的卤面

小雪娃mami · 发表于 2021-3-20 10:15:05

真地道！！来美国再没吃过卤面都是每次回国时候让家里人做给我吃

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那又怎样？那又怎样？当前离线最后登录 2021-10-18 金钱 845 注册时间 2017-11-4 阅读权限 0 帖子 950 精华 0 积分 782 禁止访问串个门加好友打招呼发消息	23^# 发表于 2021-3-20 09:28:19 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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