鲶鱼炖茄子

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-20 19:33:21

本帖最后由想养只喵星人于 2014-12-20 18:33 编辑

大华买的活的catfish，本来准备回家炖干菜鲶鱼吃的，结果发现干菜吃完了，lol，幸好家里还有茄子，就炖个鲶鱼茄子。
鲶鱼剁成段，水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分
准备葱白切段，姜切片，蒜瓣，干红辣椒和郫县豆瓣酱
起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒，下入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋
添加没过的水，加糖调味，大火烧开
茄子手撕成大块，辣椒切段，放入锅内，同煮，
中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
大火收汁，起锅前加点葱花即可
本来鲶鱼很油，但加了茄子，吸走了油，鱼肉鲜嫩，鱼好吃茄子更好吃，2磅半的鲶鱼，两个吃货一餐吃完了

daidai88888 · 发表于 2014-12-22 19:17:00

danielle在唱歌 · 发表于 2014-12-22 14:03:21

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-22 01:05:48

水一贴，冷了吃鱼冻味道更赞

虎年开始 · 发表于 2014-12-22 01:04:06

lisa · 发表于 2014-12-22 00:02:40

吸拇指的小姑娘 · 发表于 2014-12-21 20:46:38

梦想守护者 · 发表于 2014-12-21 18:31:54

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-12-21 18:01:15

乐乐_Elle · 发表于 2014-12-21 17:34:05

迟暮归舟 · 发表于 2014-12-21 15:53:21

迟暮归舟 · 发表于 2014-12-21 14:42:53

1green705 · 发表于 2014-12-21 14:40:26

蓝卡 · 发表于 2014-12-21 14:21:10

第一次听说的做法

村子里的小胖妞 · 发表于 2014-12-21 11:33:51

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