来自江南的桂花糖藕教程～

张家小哥思无邪

昨天发了一个帖子 好多妹子来问桂花糖藕怎么做 那就发个教程吧
来自江南的孩子一定喜欢这道甜品ww

原料：七孔藕【楼主在中超只买到九孔藕 也可以啦；糯米；红糖；冰糖；糖桂花

做法：1. 把糯米淘一下 不用提前浸泡 处理藕的时间差不多就泡好了
2. 藕要挑完整的一节 洗干净 削皮
3. 把藕切掉一个盖子 开始最费时的一步 一点一点把糯米塞进孔里 用筷子帮忙一点一点戳进去 不用塞得特别紧但要塞满 糯米煮的时候会涨开
4. 用牙签把小盖子固定回去 糯米膨胀会把盖子顶开
5. 把准备好的藕放进锅里煮 水没过藕就行 大火煮到水滚之后转小火煮半小时
6. 加红糖和冰糖 小火慢慢炖两个小时
7. 记得翻翻面
8. 加糖桂花再炖一小时
9. 好了之后关火放凉 拿出来切片再淋上点桂花就好啦

PS：
刚煮好的藕不是特别入味 浸泡一夜之后更好吃 当然热热的时候吃其实也是很棒哒

七孔藕比较适合做糖藕 九孔藕脆脆的涮火锅比较好 但其实炖久一点也没差啦感觉

关于糖的量 没有定量啦 我都是看着放的 红糖稍微多一点因为要上色 其他就根据个人口感啦 可以尝一下汤汁 要比预期的甜因为藕不是很吃味道











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张家小哥思无邪

呀 发完就变成研究生了
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张家小哥思无邪

EOS小贾 发表于 2015-11-29 12:26
表示每次塞糯米都塞出翔来。。。

是的一个一个孔塞得要哭了 终于知道为何家里只有奶奶做这个了 真的适合老年人在家没事做的时候做...
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张家小哥思无邪

zcx0126 发表于 2015-11-29 13:41
最爱这个了，糖桂花中超有卖？

有的有的 在一堆老干妈啊拌饭酱啊里面找到的
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张家小哥思无邪

Jing_ZZZ 发表于 2015-11-29 21:13
最爱吃啦 但我上次做藕不糯啊 是炖的时间不够吗

可能你也买的九孔藕？七孔的糯 九孔藕就是脆的适合火锅吃
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张家小哥思无邪

angela_小团子 发表于 2015-11-29 20:52
小时候最爱吃这个了

我也是哈哈哈 每次回国奶奶都给做
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张家小哥思无邪

wowoo 发表于 2015-11-29 18:35
好棒啊 我去找找超市有没有桂花卖

仔细点找 说不定就藏在一堆辣酱里面
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张家小哥思无邪

zyltzl 发表于 2015-11-29 21:41
第一次知道藕还分几孔 受教了

我也是这次才知道的不过炖久一点稍微有点脆口感也很好啊
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张家小哥思无邪

梁子子 发表于 2015-11-29 22:47
楼主楼主！我刚刚做好了！

诶？妹子红糖放少了？不怎么上色啊
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张家小哥思无邪

karen1989 发表于 2015-11-29 22:55
在鍋裡還挺像墨魚的。

被你这么一说 我牙签戳得不够紧 都松掉了
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张家小哥思无邪

梁子子 发表于 2015-11-29 23:08
糖桂花可以自己做～把干桂花煮开泡到蜂蜜里腌～

感觉干桂花更难买
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