【快手菜】月光虾饼

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这次分享一下月光虾饼的做法.

虾仁去壳用厨房纸吸干,拍碎, 然后剁成浆, 我另外留了几只虾仁切粒, 这样比较有口感.






加入少许香菜末,蒜末,盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒粉,少许玉米淀粉,少许蛋清 然后搅拌均匀 (家里有鱼露的可以加少许鱼露)
(内陷其实不一定要跟LZ的, 反正里面包什么都行, 自由发挥呗)



搅拌后记得摔打, 这样的虾浆会比较有弹性.



春卷皮, LZ没买到圆形的, 只好自己裁剪成圆形






拿一片春卷皮, 放上虾浆, 摊开, 然后盖上第二张春卷皮 (我这个分量做了两块虾饼, 馅压得比较薄, 喜欢厚实的可以多弄点馅)



下锅前用叉子叉洞



传统月光虾饼是下油锅炸的, LZ我不喜欢炸物, 所以就用煎的. 无论炸的还是煎的, 两面金黄就好. (煎的全程使用中火,视乎饼皮颜色调节火力)



起锅切片就可以啦. (这样看其实有点像葱油饼)



馅比较薄,但是还是能吃到虾丁. (煎的刚新鲜出锅皮都脆的, 但是放凉就会变软. 所以要炸要煎的你们自己决定啦)



LZ第一次尝试一下用老妈做的柠檬罗汉果酱来做蘸酱, 还不错吃 (其实老妈做来冲水喝的)



一般LZ都用costco买的泰式酸辣酱来蘸酱



另外分享一下同一天做的芒果千层蛋糕吧

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sososobored 发表于 2016-4-12 18:28
好喜欢虾饼 下次要试

我也是第一次尝试.

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ccccc9197 发表于 2016-4-12 19:45
看饿了 lz要对我负责！

这责任重大啊亲.

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水果君 发表于 2016-4-12 22:15
赞，打算做但之前没买到春卷皮

一般中国超市都有，放冰柜的
来自: iPhone客户端

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vivi3005 发表于 2016-4-13 09:17
楼主 我看饿了 要对我负责

到时候你变胖了我可不负责哦

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Ah-G 发表于 2016-4-13 18:10
lz我要嫁给你！！

哈哈哈哈.... 你娶我吧

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小鹿811 发表于 2016-4-13 20:26
求分享千层做法啊！！！

千层做**坛太多MM分享过啦。我只是将芒果肉切片铺上去比较好抹奶油啦
来自: iPhone客户端