改良后的简易版西班牙海鲜饭

加州小妞

很好做。
主要是要买到藏红花和米。实体店的话whole food就有卖～online的话可以去amazon买


然后其他的就是配料了～能买到什么就用什么。海鲜任意买
我选了以下这些～



制作的时候也一切从简～
首先用藏红花泡一下米～泡2-3小时


然后用温水融化两块高汤块～


然后各种颜色的辣椒以及洋葱切丁。我不喜欢吃西班牙肠～改为中式腊肠（酒香味的～）切片～


加热一下铸铁锅，到一点油进去～我用的橄榄油炒一下各种丁～炒出香味～


把米和藏红花一起捞出来倒进锅里炒一下～炒到米略略变透明了～
倒入刚刚泡米的水，高汤，把腊肠也倒进去，盖上盖子煮10分钟。


10分钟之后开盖把各种海鲜放进去～能放多少放多少～撒一点点盐就可以（高汤和腊肠都有咸味的）～再盖上盖子，5分钟后停火。闷5分钟之后开锅！


放小盘子就可以吃啦！


PS。因为我儿子也要吃～所以这是个不辣的版本～而且我多放了些水，让米可以稍微软糯一些！
喜欢吃辣的可以用西班牙腊肠，或者放辣椒粉进去。顺便少放点水，米有些夹生的话就和外面卖的差不多啦！

加州小妞

AnnabellH 发表于 2016-4-13 16:06
藏红花有什么特殊的味道吗

有的。我鼻子比较灵敏。我泡米的时候觉得房子里都是藏红花的气味
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Annabelle喵喵拳 发表于 2016-4-13 17:12
高汤可以买缺德舅哒，有机的，可选择味道也多。低盐低脂都有，这样做了宝宝也能吃的 ...

好的
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小羚羊 发表于 2016-4-13 18:04
好厉害啊 还有藏红花

Amazon就卖
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kawayijessica 发表于 2016-4-13 18:38
藏红花吃这么多啊！小孩子吃会不会不好，那个活血化淤好像。

是的。他吃不多
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C_4cat 发表于 2016-4-13 22:06
放藏红花好吃点？没吃过

藏红花是西班牙海鲜饭的主料。不放的话就不是西班牙海鲜饭啦 味道会截然不同的。而且不放藏红花米不会变成黄颜色的
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dataman 发表于 2016-4-13 22:21
一定要用这种米吗？普通的香米可以做吗？

任何高淀粉含量的米都可以。香米是不行的。
我知道的就是我图片上这个，comba rice,寿司米这几种可以。这些米whole food都可以买到。
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Jenny@ 发表于 2016-4-14 08:29
煮的时候藏红花要捞起来吗？还是混着一起煮？

一起煮
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chesterwjq 发表于 2016-4-14 09:35
楼主做的饭看着就干净卫生好吃！！！赞赞赞

干净卫生。哈哈哈。这评价好呆萌
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浓墨点疏竹 发表于 2016-4-14 13:06
放不放藏红花会改变米本身的味道吗？

会的。完全不一样
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小球球儿 发表于 2016-4-14 14:13
对了，楼主的腊肠是甜甜的那种吗？上次想炒饭，去买腊肠，结果买错

有甜味的。我买的是酒味的。不是很甜。这个牌子，蛮好吃的。


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