陕西面食之菠菜蒜蘸面 更新粗糙食谱

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买了一部kitchenaid mixer为了更好做面食～简直太方便，三分钟菠菜面团就ok了。

手工擀了面，热油泼上辣子面和蒜～蘸着吃


没有很精细的食谱，大家可以参考一下。
就是菠菜洗干净开水煮30秒到1分种，滤干水后切碎。
面粉加入整颗鸡蛋和菠菜碎，和面～
一点点加水，一次加一勺那样变加边和面。（我用的kitchenaid mixer和面，两三分钟就好了。）

然后可以醒面（就是静置面团）同时准备蒜水～
我用了五六瓣大蒜，压碎加入辣椒面。放在耐热碗里，不要塑料碗！然后小锅热油浇在蒜和辣椒面上，凉了放入酱油、醋和盐等调味料（我不喜欢味精或鸡精，喜欢的可以放些）

然后面团分出一小块擀开～要想擀薄把面卷在擀面杖上擀～边卷边擀（如图五）慢慢擀薄）
然后切成面片～烧开水煮个几分钟就好了～ 蘸上蒜水好好吃 有压面机的朋友也可以压成面片再切，省力好多～

我小时候妈妈一直给我做另一种吃法～就是把葱花、韭菜、西红柿加入十三香，少许酱油和盐分别炒熟。西红柿要炖成成汁～
然后拌入面片或面条中，最后可以调醋或辣椒～也超级好吃
我喜欢面食～附上岐山臊子面、蒸卤面、花卷、和肉松面包～


















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vivi3005 发表于 2016-5-20 17:18
看着蛮好吃的 求做法

更新不怎么粗略食谱…望见谅
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丫丫宝贝1011 发表于 2016-5-20 17:49
蒜蘸片片子

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猪大宝 发表于 2016-5-20 19:01

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hellogood要加油 发表于 2016-5-20 19:13
大厨呀，求包养

只对面食研究比较多…
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hellogood要加油 发表于 2016-5-20 19:15
我也是是陕西的，哎好想念家乡

我已经几年没回去了
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hellogood要加油 发表于 2016-5-20 19:15
我也是是陕西的，哎好想念家乡

刺激一下












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娃娃O卡卡 发表于 2016-5-20 20:30
赞赞赞 我看到卤面了

我每次吃到停不下来
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ImSophia 发表于 2016-5-20 20:51
本来还一直犹豫要不要入手kitchenaid 露珠这么一说果断入手 ！ 北方人吃面食超多 每次手都揉断了 巴不得用 ...

我就是犹豫好久…一咬牙买了…超好用啊！
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wookierain1991 发表于 2016-5-20 20:55
好想吃擀面片就是这边没有卖的

美国超市也是有的，只不过和新鲜的比差太远
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贝贝的1943 发表于 2016-5-20 20:44
我也马上回去吃啦！最后一个葱花肉松卷咋做的啊！

羡慕…http://www.moonbbs.com/thread-1213710-1-1.html 无厨房用秤也可以做成葱香肉松面包卷 之前的帖子
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ImSophia 发表于 2016-5-20 21:02
Costco折扣现在还有吧
明天走起

到六月六号？
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floraaa 发表于 2016-5-21 04:32
What! 纳尼。。我就知道论坛里有深藏不漏的陕西妹子！终于等到家乡食谱，爱面食到哭，这个蒜蘸面帖子简直太 ...

all purpose
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Sharpay 发表于 2016-5-21 08:50
啊 不知道这还可以和面 陕西人每次想吃个面啊馒头啊 和面和的手疼

  有了这个没压力啊
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